SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Hainan adalah hidangan khas yang berasal dari Hainan, sebuah pulau di selatan Tiongkok. Hidangan ini terkenal karena kesederhanaannya yang lezat dan metode masaknya yang unik.
Ayam Hainan biasanya disajikan dengan nasi putih yang dimasak dengan kaldu ayam, serta saus sambal, kecap asin, dan saus jahe sebagai pelengkap.
Ayam Hainan dibuat dengan merebus ayam utuh dalam kaldu yang dibumbui dengan jahe, bawang putih, dan terkadang daun pandan. Setelah matang, ayam didinginkan dan dipotong-potong, kemudian disajikan dengan nasi yang sudah dimasak dengan kaldu ayam. Nasi ini dikenal dengan sebutan "Nasi Hainan" dan memiliki rasa gurih yang khas.
Baca Juga: Termasuk di Cibeas Sukabumi, Daftar 125 Titik Rukyatul Hilal Awal Ramadan 1446 H
Hidangan Nasi Ayam Hainan sangat populer tidak hanya di Tiongkok, tetapi juga di negara-negara Asia Tenggara seperti Singapura, Malaysia, dan Thailand. Setiap daerah memiliki variasi dan cara penyajian yang sedikit berbeda, tetapi esensinya tetap sama: ayam yang lembut, nasi yang gurih, dan saus yang menggugah selera.
Berikut Resep Membuat Nasi Ayam Hainan, yang telah dikutip dari Cookpad:
Resep Nasi Ayam Hainan
- Waktu memasak : 1 jam
- Hasil Recook : 5-6 orang
Bahan-bahan
Bahan Nasi Hainan:
- 4 cup beras, cuci bersih
- 8-10 siung bawang putih, geprek
- 2 ruas jari jahe, kupas, iris
- 3 sdm saus tiram
- 3 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt minyak wijen
- Secukupnya garam (jika kecap asin masih kurang)
- Secukupnya air kaldu/rebusan ayam
- 5 sdm minyak goreng
Bahan Ayam Rebus Hainan:
- 1 ekor ayam kampung/broiler, potong-potong dan lumuri garam
- Secukupnya air
Bahan Minyak Bawang Putih :
- 10-20 siung bawang putih, cincang
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Siraman Ayam Hainan :
- 1 sdm minyak bawang putih
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm kecap asin
Cara Membuat Nasi Ayam Hainan
Cara Membuat Minyak Bawang Putih :
- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng.
- Goreng bawang putih cincang hingga coklat keemasan. Matikan api.
- Sisihkan bawang putih goreng dan ambil minyak bawangnya.
- Cincangan bawang putih gorengnya akan digunakan sebagai taburan.
Cara Membuat Saus Siraman Ayam Hainan :
- Campurkan semua bahan, aduk rata.
Cara Membuat Ayam Rebus Hainan:
- Didihkan air, masukkan ayam. Rebus hingga keluar kotorannya (air rebusan keruh & berbusa).
- Angkat ayam, buang airnya. Bilas bersih ayam.
- Rebus kembali ayam di air rebusan yang baru, dengan kondisi ayam terendam seluruh bagiannya di dalam air.
- Biarkan hingga mendidih, tutup panci. Matikan api, diamkan selama 15 menit.
- Nyalakan api kembali. Rebus ayam hingga mendidih. Matikan kembali api kompor, diamkan lagi 15 menit.
- Setelah itu angkat ayam, pisahkan dari kuahnya.
- Kuah rebusan ayam akan digunakan untuk memasak nasi dan sebagian lainnya bisa untuk kuah pendamping makan, dengan diberi sedikit garam dan irisan daun bawang.
- Sementara untuk ayam, dagingnya bisa dilepaskan dari tulangnya, baru disajikan.
Cara Membuat Nasi Hainan :
- Siapkan wajan, panaskan 5 sdm minyak goreng.
- Tumis jahe hingga harum.
- Masukkan bawang putih, tumis lagi hingga harum.
- Matikan api, angkat.
- Siapkan wadah rice cooker, isi dengan beras.
- Tambahkan air rebusan ayam sesuai takaran untuk memasak nasi biasa. Apabila airnya kurang, tambahkan air biasa dan sedikit garam, aduk rata.
- Tuangkan tumisan jahe dan bawang putih.
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, garam, lada dan minyak wijen, aduk rata.
- Masak hingga matang di rice cooker.
- Setelah matang, bisa dicetak dengan mangkuk dan dihidangkan.
- Hidangkan Nasi Hainan bersama ayam rebus.
- Siramkan saus diatas ayam rebusnya kemudian taburi dengan bawang putih goreng.
- Sajikan Nasi Ayam Hainan hangat dengan kuah pendamping dan sambal.
- Selamat mencoba Nasi Ayam Hainan di rumah!
Sumber: Cookpad
