SUKABUMIUPDATE.com - Pempek dari kerupuk adalah variasi unik dari pempek tradisional yang biasanya dibuat dari campuran ikan dan tepung tapioka.
Pempek dari kerupuk yang praktis dan lezat ini bisa untuk dinikmati sebagai camilan gurih dirumah.
Berikut resep sederhana untuk membuat pempek dari kerupuk, yang dikutip dari Cookpad:
Baca Juga: Spot Foto Melimpah, Florawisata di Subang Ini Suguhkan Megahnya Kastil Eropa!
Resep Pempek Kerupuk
- Waktu memasak : 45 menit
Bahan-bahan
- 250 gr kerupuk udang
- 5 butir telur
- 1 buah timun, potong kotak kecil
- Secukupnya garam
Bahan Kuah Cuko:
- 2 siung bawang putih
- 2 buah cabai rawit merah
- 15 buah cabai rawit hijau
- 1 sdt ebi
- 1/2 keping gula merah
- 1/2 blok asam jawa, larutkan dengan air
- 500 ml air
- Secukupnya garam
Cara Membuat Pempek dari Kerupuk
- Rendam kerupuk dengan air panas selama kurang lebih 60 menit, sampai kerupuknya lembut.
- Lalu tiriskan.
- Kocok lepas 3 butir telur, lalu tuang ke dalam wadah kerupuk. Bubuhkan garam, aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan wadah tahan panas, olesi dengan minyak.
- Tuang kerupuk yang sudah dicampur telur ke wadah.
- Tambahkan 2 butir telur di atasnya, ratakan dengan garpu.
- Kukus hingga matang, kurang lebih 15-20 menit.
- Biarkan hingga dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
- Goreng dalam minyak panas hingga kecolatan.
- Untuk kuah cuko, haluskan bawang putih, cabai rawit merah & hijau, juga ebi.
- Tuang kedalam panci, tambahkan gula merah dan juga 500 ml air.
- Masak hingga mendidih, dan gula merahnya larut.
- Tambahkan larutan air asam jawa dan garam, masak sekitar 2-3 menit lagi.
- Pempek dari kerupuk siap disajikan dengan kuah cuko dan juga potongan timun
Sumber: Cookpad
Baca Juga: Ada dari Sukabumi, 8 Artis Resmi Dilantik Jadi Kepala Daerah Periode 2025-2030
