SUKABUMIUPDATE.com - Emping Melinjo adalah kerupuk yang dibuat dari biji melinjo atau dikenal sebagai Gnetum gnemon. Emping memiliki tekstur yang renyah dan rasa yang gurih dan sedikit pahit.
Proses pembuatan Kerupuk Emping dimulai dengan menumbuk biji melinjo yang telah dikupas. Kerupuk Melinjo ini kemudian dijemur di bawah sinar matahari hingga kering sebelum akhirnya digoreng hingga matang.
Kriuk! Kerupuk Emping Melinjo sering disajikan sebagai camilan atau pelengkap hidangan dalam masakan Indonesia, salah satunya bubur ayam.
Baca Juga: Dunia Hiburan Korea Selatan Berduka: Kim Sae Ron Meninggal Dunia di Usia 24 Tahun
Lebih lengkap, berikut Resep Membuat Kerupuk Emping Melinjo, sebagaimana dikutip dari Cookpad:
Resep Emping Melinjo
Resep Emping Melinjo Kriuk, Taburan Kerupuk Bubur Ayam yang Khas. Foto: IG/@rumah_kelor
Bahan-bahan
- Buah Melinjo Merah
- Kupas kulit melinjo sehingga akan didapat buah melinjo dengan cangkang yang keras.
- Sangrai melinjo yang masih bercangkang sampai berwarna cokelat kehitaman.
- Angkat dan dinginkan.
- Buang cangkang dengan menggunakan palu, lalu pipihkan.
- Untuk tekstur keripik melinjo yang lebih lebar, bisa dengan menggabungkan 2 sampai 3 buah melinjo sekaligus.
- Lakukan sampai semua melinjo habis.
- Susun melinjo yang sudah dipipihkan menggunakan wadah tepek yang terbuat dari ayaman bambu.
- Jemur hingga kering di bawah sinar matahari langsung ± 2-3 hari.
- Emping Melinjo HomeMade siap diolah menjadi pelengkap masakan dan cemilan.
- Selamat mencoba Resep Kerupuk Emping Melinjo ini di rumah!
Sumber: Cookpad
