SUKABUMIUPDATE.com - Kolak Candil Ubi Ungu adalah salah satu hidangan tradisional Indonesia yang sangat populer, terutama saat bulan Ramadhan. Perpaduan manisnya gula merah, lembutnya Candil Ubi Ungu, dan gurihnya santan menciptakan cita rasa yang unik dan menggoyang lidah.
Candil adalah bola-bola kecil yang terbuat dari adonan tepung ketan atau tepung beras yang diberi warna alami dari bahan seperti ubi ungu, pandan, atau suji. Candil memiliki tekstur kenyal dan lembut saat dimasak.
Kolak Candil Ubi Ungu adalah hidangan yang sangat cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai takjil saat bulan Ramadhan. Selain itu, Kolak Candil Ubi Ungu juga bisa menjadi ide bisnis kuliner yang menjanjikan.
Baca Juga: Hadiri Penetapan Bupati-Wabup Sukabumi Terpilih, Sekda Beri Ucapan Selamat ke Asep Japar-Andreas
Merujuk Cookpad, Berikut Resep Kolak Candil Ubi Ungu, salah satu hidangan buka luasa yang menggugah selera!
Resep Kolak Candil Ubi Ungu
Resep Kolak Candil Ubi Ungu, Hidangan Buka Puasa yang Menggugah Selera. Foto: IG/@bunda_dhipta
Bahan candil :
- 1/2 kg ubi ungu
- 125 gr tepung tapioka / tepung sagu
- Sejumput garam
- Air untuk merebus
Bahan kuah candil :
- 200 gr gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan ikat simpul
- 2 sdm tepung maizena larutkan 2sdm air
Bahan santan :
- 250 ml santan
- Secukupnya garam
- 1 lembar daun pandan ikat simpul
- 2 sdm tepung maizena dilarutkan 2 sdm air
Cara Membuat Kolak Candil Ubi Ungu
- Buat candil dengan kukus Ubi Ungu hingga matang
- Hancurkan Ubi Ungu dengan garpu.
- Beri garam dan tepung sagu / tepung maizena.
- Uleni hingga bisa dibentuk.
- Bulatkan adonan berbentuk seperti biji salak atau sesuai selera.
- Rebus air hingga mendidih. Masukkan bola-bola ubi ungu. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
Cara Membuat Kuah Candil
- Rebus air, gula dan daun pandan hingga mendidih. Masukkan bola ubi ungu.
- Biarkan mengapung. Lalu tambahkan larutan tepung maizena.
- Masak Kolak Candil Ubi Ungu hingga mengental dan meletup-letup.
- Tes rasa. Matikan api.
Cara Membuat Kuah Santan Kolak
- Rebus santan bersama daun pandan dan beri sejumput garam. Jika sudah panas masukkan larutan tepung maizena aduk cepat.
- Biarkan mengental dan meletup-letup. Tes rasa. Matikan api.
- Siap sajikan dalam mangkuk.
- Tuang bubur candil ubi ungu. Siram dengan kuah santan.
Baca Juga: Cuek Dikepung CCTV! Maling Motor di Sukabumi Ini Santai Satroni Banyak Rumah
Sumber: Cookpad
