SUKABUMIUPDATE.com - Jengkol, meskipun memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang unik, sering kali dihindari karena bau tajamnya yang menyengat. Namun, jangan khawatir! Ada beberapa cara sederhana yang bisa Anda lakukan untuk mengurangi bau jengkol, sehingga hidangan jengkol bisa lebih nikmat tanpa mengganggu indera penciuman. Simak beberapa tips dan trik berikut untuk mengatasi bau jengkol dan menikmati hidangan yang lebih lezat!
1. Rendam dengan Air Garam
Salah satu cara paling mudah untuk mengurangi bau jengkol adalah dengan merendamnya dalam air garam. Caranya sangat mudah, cukup larutkan garam dalam air, lalu rendam jengkol selama beberapa jam atau semalaman. Garam akan membantu menghilangkan sebagian bau tak sedap dari jengkol sekaligus membuatnya lebih empuk.
2. Rebus dengan Daun Salam atau Daun Jeruk
Setelah merendamnya, Anda bisa merebus jengkol dalam air mendidih yang ditambahkan daun salam atau daun jeruk. Daun-daun ini memberikan aroma harum yang bisa menutupi bau tajam jengkol. Rebus selama 30-45 menit hingga jengkol empuk, dan bau jengkol akan berkurang.
Baca Juga: Tips Mengurangi Rasa Pahit Pare: Solusi Praktis untuk Hidangan Lebih Nikmat
3. Tambahkan Cuka atau Air Asam Jawa
Cuka dan air asam jawa memiliki kemampuan untuk menetralkan bau yang tidak sedap. Campurkan sedikit cuka atau air asam jawa dalam air rebusan jengkol atau gunakan untuk merendam jengkol sebelum dimasak. Kedua bahan ini efektif dalam mengurangi bau khas jengkol.
4. Panggang Sebelum Memasak
Beberapa orang memilih untuk memanggang jengkol sebelum dimasak lebih lanjut. Anda bisa memanggang jengkol di atas api atau menggunakan oven selama beberapa menit. Proses pemanggangan ini dapat mengurangi bau tajam dan membuat jengkol lebih mudah diproses menjadi hidangan yang nikmat.
5. Gunakan Kopi atau Teh
Rebusan kopi atau teh hitam juga bisa menjadi cara efektif untuk mengurangi bau jengkol. Seduh kopi atau teh pekat, lalu gunakan untuk merebus jengkol. Kandungan polifenol dalam kopi atau teh dapat menetralkan bau dan memberikan rasa yang lebih segar pada jengkol.
Baca Juga: Resep Nasi Kepal Jepang, Onigiri Sederhana dengan Versi Low Budget!
6. Masak dengan Rempah-rempah
Untuk mengurangi bau jengkol sekaligus menambah cita rasa, Anda bisa menambahkan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, atau kunyit dalam masakan jengkol. Rempah-rempah ini tidak hanya akan menutupi bau jengkol, tetapi juga memperkaya rasa hidangan.
7. Gunakan Karbon Aktif
Karbon aktif atau arang juga bisa membantu mengurangi bau jengkol. Letakkan beberapa potong arang di wadah tempat Anda menyimpan jengkol dan biarkan semalaman. Karbon aktif akan menyerap bau tak sedap yang ada pada jengkol.
8. Teknik Memasak yang Tepat
Teknik memasak yang tepat sangat penting dalam mengurangi bau jengkol. Misalnya, Anda bisa menumis jengkol dengan bumbu yang kuat, membuat sambal jengkol, atau mengolahnya dalam berbagai masakan yang kaya rempah. Dengan cara ini, bau jengkol bisa lebih tersembunyi oleh kelezatan bumbu yang digunakan.
Jengkol memang memiliki bau khas yang cukup kuat, tetapi dengan beberapa cara mudah ini, Anda bisa mengurangi bau tersebut dan menikmati hidangan jengkol yang lebih nikmat. Cobalah beberapa tips di atas, dan rasakan perbedaannya! Hidangan jengkol tidak hanya enak, tetapi juga lebih menggugah selera tanpa gangguan bau. Selamat mencoba!
Baca Juga: Kenali 3 Tanda Jamur Hitam dan Langkah Efektif untuk Membasminya
Sumber : Fimela
