SUKABUMIUPDATE.com - Keripik Ubi Ungu adalah camilan yang terbuat dari irisan tipis ubi ungu yang digoreng hingga renyah.
Ubi Ungu sendiri merupakan salah satu varietas ubi jalar yang memiliki warna ungu alami dari pigmen antosianin, yang juga berfungsi sebagai antioksidan. Selain rasanya yang lezat, keripik ubi ungu juga kaya akan nutrisi seperti serat, vitamin A, dan vitamin C.
Keripik Ubi Ungu bisa dijadikan camilan sehat dan biasanya dibuat dengan cara sederhana, yaitu Ubi Ungu diiris tipis, direndam dalam air garam untuk mengurangi pati, lalu digoreng dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Ada juga varian manis di mana keripik diberi taburan gula setelah digoreng.
Baca Juga: Berapa Gaji Pegawai Badan Gizi Nasional yang Lolos Rekrutmen SPPI Batch 3?
Berikut cara membuat Keripik Ubi Ungu yang renyah dan lezat. Yuk, recook untuk stok camilan di rumah!
Resep Keripik Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- 500 gram Ubi Ungu
- Minyak goreng secukupnya
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
- Kupas kulit Ubi Ungu, lalu iris tipis-tipis menggunakan alat pengiris atau mandolin agar ketebalannya merata.
- Rendam irisan Ubi Ungu dalam air yang diberi sedikit garam selama sekitar 30 menit. Hal ini berguna untuk mengurangi pati dan membuat keripik lebih renyah.
- Tiriskan irisan Ubi Ungu dan keringkan dengan menggunakan kain bersih atau tisu dapur.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga cukup panas (sekitar 170-180°C).
- Goreng irisan Ubi Ungu sedikit demi sedikit hingga berwarna keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan di atas kertas minyak untuk menghilangkan kelebihan minyak.
- Jika suka, taburkan sedikit gula pasir setelah Ubi Ungu digoreng untuk memberi rasa manis.
- Biarkan keripik Ubi Ungu dingin terlebih dahulu sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
- Nikmati keripik Ubi Ungu sebagai camilan yang sehat dan lezat!
Baca Juga: Kampung Bungur Jalatrang Ciamis, Desa Wisata Jawa Barat Ini Punya Villa Sapi!
*Catatan: Jika tidak ada Ubi Ungu, Anda bisa menggunakan Ubi Jalar yang berwarna Orange atau Kuning.
