SUKABUMIUPDATE.com - Tempe dan ikan teri yang digoreng garing lalu dilumuri bumbu balado pedas manis adalah kombinasi sempurna untuk lauk nasi.
Tempe Teri Balado bisa masuk jadi wishlist menu masakan keluarga di rumah karena rasanya gurih, renyah, dan pedasnya menggugah selera!
Berikut Resep Membuat Tempe Teri Balado lengkap, yuk, recook!
Resep Tempe Teri Balado
Bahan-bahan
- 200 gram tempe, potong kecil (kotak atau stik)
- 100 gram ikan teri kering, cuci bersih
- 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah tomat kecil
- 1 sdt gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
Baca Juga: Bak Surga Firdaus di Asia, Inilah Wisata Kebun Raya Cibodas Cianjur!
Cara Membuat Tempe Teri Balado
- Panaskan minyak, goreng tempe hingga matang dan kering. Angkat, tiriskan.
- Goreng ikan teri hingga garing. Angkat, tiriskan.
- Panaskan 2 sdm minyak dalam wajan.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Masukkan daun jeruk, aduk hingga bumbu meresap dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan tempe goreng dan ikan teri goreng ke dalam bumbu. Aduk hingga semuanya tercampur rata.
- Koreksi rasa, tambahkan gula, garam, atau cabai jika diperlukan.
- Angkat dan sajikan Tempe Teri Balado di piring saji. Hidangkan dengan nasi putih hangat.
Baca Juga: Kampung Koneng Sentul, Wisata Kuliner Otentik dengan Suasana Pedesaan!
Tips Membuat Tempe Teri Balado Krispi
Untuk mengurangi rasa asin pada ikan teri, rendam teri dalam air hangat selama 10 menit sebelum digoreng. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Terakhir, sebaiknya gunakan tempe segar agar teksturnya renyah dan tidak berminyak berlebihan. Selamat mencoba dan menikmati lauk Tempe Teri Balado yang gurih dan pedas ini!
