SUKABUMIUPDATE.com - Pempek Dos adalah variasi dari makanan khas Palembang, Indonesia, yang biasanya terbuat dari ikan.
Namun, Pempek Dos menggunakan bahan dasar selain ikan, seperti tepung sagu dan bumbu-bumbu.
Berikut resep sederhana untuk membuat Pempek Dos di rumah. Yuk, recook!
Baca Juga: Akad Nikah Kini Bisa di Luar KUA dan Hari Kerja, Ini Syaratnya
Resep Pempek Dos
Bahan-Bahan:
- 250 gram tepung sagu
- 200 ml air mendidih
- 4 siung bawang putih, dihaluskan
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan minyak goreng
- 2 butir telur (untuk adonan)
Bahan Cuko (Kuah):
- 200 gram gula merah, disisir halus
- 50 gram asam jawa
- 1 liter air
- 10 buah cabe rawit
- 4 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara Membuat Pempek
- Campurkan tepung sagu dengan bawang putih yang telah dihaluskan, garam, kaldu bubuk, dan minyak goreng dalam wadah besar.
- Tuangkan air mendidih sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga merata.
- Masukkan telur ke dalam adonan dan uleni hingga adonan tidak lengket di tangan.
- Bentuk adonan sesuai selera (bulat, lonjong, atau kapal selam). Jika ingin membuat Pempek Kapal Selam, pecahkan satu butir telur ke dalam pempek sebelum direbus.
- Rebus pempek dalam air mendidih hingga mengapung.
- Angkat dan tiriskan.
- Haluskan bawang putih dan cabe rawit.
- Didihkan air, lalu masukkan gula merah dan asam jawa. Aduk hingga gula larut.
- Masukkan bawang putih dan cabe rawit yang telah dihaluskan. Tambahkan garam secukupnya.
- Saring cuko dan hidangkan bersama pempek.
- Sajikan Pempek Dos dengan kuah cuko yang sudah jadi.
- Pempek Dos juga bisa disajikan dengan tambahan irisan timun.
Selamat mencoba membuat Pempek Dos di rumah!
