SUKABUMIUPDATE.com - Karoket bihun ati ampela dalah variasi karoket upgrade yang menggunakan bihun sebagai bahan utama isian, menggantikan kentang atau campuran daging dan sayuran pada kroket tradisional.
Biasanya, bihun dimasak dengan bumbu tumis, kadang dicampur dengan isian tambahan seperti ayam cincang, udang, atau sayuran.
Setelah itu, bihun yang sudah dimasak dibungkus dengan adonan kulit berbasis tepung atau dibalut dengan lapisan telur dan tepung panir sebelum digoreng. Hasil akhirnya adalah camilan renyah di luar dan gurih di dalam, dengan tekstur unik dari bihun.
Baca Juga: Gempa 1975 di Sukabumi: Hancurkan Ribuan Rumah Hingga Terjadi Letusan Gunung
Tumis Bihun Ati Ampela Kulit Lumpia alias Karoket Upgrade adalah pilihan kreatif dan ekonomis untuk camilan atau hidangan saat acara spesial. Berikut resep Tumis Bihun Ati Ampela Kulit Lumpia yang cocok untuk camilan istimewa di Tahun Baru:
Resep Karoket Upgrade: Tumis Bihun Ati Ampela
Bahan:
Isian:
- 100 gram bihun, seduh dengan air panas hingga lunak, tiriskan.
- 2 pasang ati ampela, rebus dan potong kecil-kecil.
- 1 batang daun bawang, iris halus.
- 1 buah wortel, serut memanjang.
- 2 sdm minyak goreng, untuk menumis.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 3 butir bawang merah, iris tipis.
- 1 sdt kecap manis.
- 1 sdt saus tiram.
- ½ sdt merica bubuk.
- ½ sdt garam atau sesuai selera.
- ½ sdt gula pasir.
- 15 lembar kulit lumpia.
- Putih telur secukupnya, untuk perekat.
Pelapis:
- 1 butir telur, kocok lepas.
- Tepung panir secukupnya.
Baca Juga: Inilah 8 Pekerjaan yang Paling Dicari di Tahun 2025, Ada Digital Marketing!
Cara Membuat Tumis Bihun Ati Ampela Kulit Lumpia
- Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
- Masukkan wortel, ati ampela, dan bihun. Aduk rata.
- Tambahkan kecap manis, saus tiram, merica bubuk, garam, dan gula.
- Koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang, aduk rata, angkat, dan dinginkan.
- Ambil selembar kulit lumpia, beri 1-2 sdm isian tumis bihun.
- Lipat seperti amplop atau bentuk lumpia sesuai selera.
- Rekatkan ujungnya dengan putih telur.
- Celupkan lumpia ke dalam telur kocok, lalu gulingkan di tepung panir hingga merata.
- Panaskan minyak dalam jumlah cukup.
- Goreng lumpia hingga kuning keemasan, angkat, dan tiriskan.
- Sajikan lumpia dengan saus sambal atau mayones sesuai selera.
Baca Juga: 1 Rajab 1446 H Tepat 1 Januari 2025, Malam Pertarungan Doa Mustajab Bagi Umat Islam
Tips Karoket Upgrade Isian Tumis Bihun Ati Ampela yang Renyah
- Agar lebih renyah, gunakan tepung panir kasar.
- Ati ampela bisa diganti dengan daging ayam atau udang cincang jika diinginkan.
Selamat mencoba dan semoga Camilan Tahun Barunya makin spesial!
