SUKABUMIUPDATE.com - Ayam Geprek Sambal Korek merupakan menu makananan bercita rasa gurih bercampur pedas yang dapat menggugah selera begitu dan bisa bikin ketagihan.

Paling cocok kalau Ayam Geprek Sambal Korek menjadi menu makan siang atau malam bersama keluarga di rumah. Lebih enak lagi kalau dimakan dengan nasi hangat biar rasanya semakin mantap.

Sebenarnya, Ayam Geprek adalah makanan yang favorit banget buat masyarakat Indonesia. Hampir setiap tempat makan atau restoran menyediakan hidangan satu ini, tapi yang bikin beda adalah sambalnya.

Ayam Geprek dapat diolah dengan berbagai macam sambal, seperti sambal cabai, sambal hijau, atau sambal korek. Karena kerenyahannya ini dapat semakin terasa apabila bersatu dengan sambal yang dihidangkan.

Baca Juga: Resep Cimol, Jajanan Murah yang Bisa Jadi Camilan Saat Libur Panjang

Daripada penasaran, yuk coba resep membuat Ayam Geprek Sambal Korek yang dirangkum dari kanal Youtube Chef Devina Hermawan.

Resep Ayam Geprek Sambal Korek

Bahan marinasi

• 600 gr paha ayam fillet
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdm garam
• 1 sdt merica
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 5 siung bawang putih
• 1/3 buah bawang bombai
• 400 ml air
• 1 butir telur
• 80 gr tepung terigu protein sedang

Bahan pelapis kering

• 450 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr tapioka / maizena
• 50 gr tepung beras
• 4 sdt baking powder
• 2 sdt kunyit bubuk
• 2 sdt gochugaru / paprika bubuk

Bahan sambal

• 100 gr cabai rawit merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sachet terasi, bakar
• ½ sdt garam
• ½ sdt kaldu ayam bubuk
• ½ sdt penyedap
• 1 buah jeruk limau
• 2 sdm minyak panas

Pelengkap

• nasi putih
• timun

Baca Juga: Resep Mie Nyemek, Ide Makanan Bersama Keluarga Saat Libur Panjang

Cara membuat Ayam Geprek Sambal Korek

1. Masukkan bawang putih, bawang bombay dan sedikit air ke dalam blender, haluskan
2. Marinasi ayam dengan garam, kaldu ayam bubuk, merica, gula pasir, air jeruk nipis, telur, bumbu halus, terigu dan air, aduk rata. Diamkan minimal 2 jam di suhu ruang
3. Di dalam mangkuk campurkan tepung terigu, tapioka, tepung beras, kunyit bubuk, gochugaru dan baking powder, aduk rata
4. Tiriskan ayam kemudian balurkan ke dalam tepung kering lalu celupkan ke tepung basah dan lapisi kembali ke tepung kering. Ulangi satu kali lagi apabila ingin tekstur yang lebih tebal
5. Panaskan minyak, goreng ayam di api besar hingga membentuk struktur luar yang kering lalu kecilkan api, goreng hingga kecoklatan, tiriskan
6. Untuk sambal, ulek bawang putih, garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan terasi, haluskan
7. Masukkan cabai rawit merah ke dalam food processor, haluskan kemudian gabungkan ke dalam ulekan, aduk rata
8. Siram dengan minyak panas, aduk rata. Pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan perasan jeruk limau, aduk rata
9. Ayam geprek siap disajikan

Itulah resep Ayam Geprek Sambal Korek yang dapat menjadi inspirasi menu untuk makan bersama keluarga di rumah. Selamat mencoba.