SUKABUMIUPDATE.com - Risol Bihun merupakan salah satu camilan Indonesia dengan bentuk khas memanjang dan selalu menjadi menu di tempat makan seperti cafe, restoran, bahkan di tukang gorengan sekalipun.

Karena kulit risol yang digoreng sampai berwarna kecoklatan memiliki tekstur renyah dan rasa gurih ketika dimakan. Apalagi bihun dan sayuran di dalamnya dapat memberikan rasa asin lezat yang enak untuk disantap.

Jadi, tidak salah kalau menjadikan Risol Bihun sebagai salah satu camilan untuk dinikmati bersama keluarga di rumah ketika akhir pekan. Paling enak lagi menyantap makanan satu ini dengan sambal atau cabe rawit pedas.

Daripada penasaran, berikut adalah resep membuat Risol Bihun mudah dan simpel yang dirangkum dari Youtube Chef Devina.

Baca Juga: Resep Ayam Mentega, Hidangan yang Cocok Dimakan Bersama Keluarga di Akhir Pekan

Resep Risol Bihun

Bahan Kulit:

• 200 gr tepung terigu protein sedang
• 3 sdm maizena
• 600 ml air
• 2 butir telur
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm minyak
• 2 batang daun bawang hijau, cincang

Bahan Isian:

• 190 gr bihun jagung kering, rendam air
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 250 gr wortel
• 2 batang seledri
• 3 sdm minyak
• ¼ sdt merica
• ½ sdm garam
• ½ sdm kaldu jamur / penyedap
• 1 sdm gula pasir

Baca Juga: Resep Mie Kocok Bandung, Referensi Makanan Hangat di Saat Musim Hujan

Bahan Sambal Kacang:

• 2 siung bawang putih
• 8 buah cabai keriting merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 3 sdm selai kacang
• 1 sdm gula merah
• 3 buah jeruk limau
• ½ sdm kecap manis
• 150 ml air

Pelengkap:

• Cabai rawit hijau

Cara Membuat Risol Bihun

1. Cincang bawang merah, bawang putih, seledri, dan parut wortel
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi kemudian masukkan merica, seledri dan wortel, tumis sesaat
3. Masukkan bihun, garam, kaldu jamur dan gula pasir, aduk rata lalu gunting-gunting bihun
4. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin
5. Di dalam mangkuk, campurkan tepung terigu, maizena, kaldu ayam bubuk, telur, air, minyak dan daun bawang bagian hijau, aduk hingga rata
6. Panaskan wajan, masukkan sedikit adonan kulit sambil di ratakan, masak beberapa saat. Ulangi hingga adonan habis
7. Didihkan air, rebus cabai keriting merah, cabai rawit merah dan bawang putih hingga empuk lalu masukkan ke dalam blender beserta air, selai kacang, gula merah dan garam, haluskan
8. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan perasan jeruk limau dan kecap manis, aduk rata
9. Siapkan kulit, masukkan isian lalu lipat dan gulung
10. Panaskan minyak, goreng risol hingga kecokelatan, tiriskan
11. Risol Bihun siap disajikan

Baca Juga: Resep Cumi Cabai Hijau, Hidangan Seafood Bercita Rasa Pedas dan Gurih

Itulah resep Risol Bihun yang bisa menjadi salah satu inspirasi menu camilan bersama keluarga di rumah saat akhir pekan. Selamat mencoba.