SUKABUMIUPDATE.com - Soto ayam kuah bening merupakan makanan khas Indonesia yang selalu menjadi favorit dan biasanya dapat ditemui di restoran maupun di tempat makan pinggir jalan.

Hidangan satu ini memiliki cita rasa gurih yang begitu nikmat dan cocok banget kalau dijadikan inspirasi menu untuk makan dimusim hujan. Apalagi kalau disajikan dengan nasi hangat dan sambal cabai, pasti bikin selera makan tergugah.

Di musim hujan seperti ini paling dibutuhkan adalah makanan hangat yang berkuah untuk bisa menghangatkan tubuh. Soto ayam kuah bening dapat menjadi solusinya, karena bumbu rempah di dalamnya bisa bikin memberikan sensasi hangat tubuh.

Daripada penasaran, lebih baik ikuti resep membuat Soto ayam kuah bening yang dikutip dari laman masak apa hari ini.

Baca Juga: Resep Ayam Teriyaki, Makanan Khas Jepang yang Simple untuk Keluarga di Rumah

Resep Soto Ayam Kuah Bening

Bahan untuk Soto Ayam Kuah Bening

• 1 ekor ayam kampung dibelah menjadi dua bagian
• 2 L air untuk merebus
• 5 cm lengkuas dimemarkan
• 4 cm jahe dimemarkan
• 3 batang serai dimemarkan
• 10 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm bumbu kaldu ayam
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus untuk Soto Ayam Kuah Bening

• 6 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 butir kemiri disangrai
• 1 sdm ketumbar butir disangrai
• 1 sdt merica putih bubuk
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit

Isian Soto Ayam Kuah Bening

• 3 butir telur ayam rebus
• Soun yang sudah diseduh air panas, lalu tiriskan
• Tauge yang sudah diseduh air mendidih, lalu tiriskan
• Kol putih diiris tipis lalu seduh air mendidih dan tiriskan
• Daun seledri diiris tipis

Bahan Pelengkap

• Kerupuk udang digerus halus
• Sambal rawit
• Jeruk nipis dipotong-potong
• Kecap manis

Baca Juga: Resep Daging Sapi Lada Hitam, Insipirasi Menu Makan Bersama Keluarga di Rumah

Cara membuat Soto Ayam Kuah Bening

1. Langkah pertama, rebus air dan ayam di atas api kecil hingga empuk. Buang sesekali buih yang mengambang di permukaan kaldu. Kemudian angkat.
2. Ambil ayam, suwir-suwir, lalu sisihkan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, daun jeruk, daun salam, dan kunyit hingga matang.
4. Tuang ke dalam kaldu bersama bumbu kaldu ayam, aduk hingga rata. Panaskan kembali sekitar 10 menit atau hingga bumbu meresap. Lalu Angkat.
5. Terakhir, masukkan bahan isi dan daging ayam suwir ke dalam mangkuk saji. Tuang kuah, sajikan bersama pelengkap.

Itulah resep soto ayam kuah bening yang dapat menjadi inspirasi makanan di musim hujan. Selamat mencoba.