SUKABUMIUPDATE.com - Kue Lapis Legit adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang lembut, kaya rasa, dan berlapis-lapis.
Kue Lapis Legit juga dikenal dengan nama Spekkoek dalam bahasa Belanda karena diperkenalkan oleh para penjajah Belanda di Indonesia.
Spekkoek dalam bahasa Belanda berarti "kue daging babi". Nama Spekkoek diambil dari tampilan Kue Lapis Legit yang berlapis-lapis gelap dan terang, menyerupai lemak babi. Berikut Resep Membuat Kue Lapis Legit, dikutip dari Cookpad:
Baca Juga: Sesak Napas Berkaitan dengan Jantung? Cek Gejala, Penyebab dan Cara Mengatasinya!
Resep Kue Lapis Legit
- Waktu Memasak : ± 5 jam
Alat dan Bahan
- Loyang Bulat 16 cm T. 7 cm
Bahan A:
- 25 butir kuning telur
- 150 gram gula halus (butiran halus)
Bahan B:
- 25 gram tepung terigu protein sedang
- 25 gram susu bubuk
- 1/2 sdt bumbu spikoe
Bahan C:
- 200 gr butter
- 100 gr margarine
- 2 sdm kental manis putih
- 1/2 sdt vanilla paste
- Siapkan bahan-bahan yang diperlukan.
- Panaskan oven api atas-bawah di suhu 180°C.
- Alas loyang dengan baking paper. Sisihkan.
- Kocok bahan C hingga lembut dan pucat. Pastikan hasilnya benar-benar creamy.
- Tambahkan bahan B secara bertahap sambil diayak. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Sisihkan.
- Menggunakan mikser, kocok kuning telur hingga berbusa kemudian tambahkan gula pasir secara bertahap hingga hingga gula habis.
- Kocok terus hingga adonan menjadi kental dan pucat.
- Hasilnya: jika adonan diangkat menggunakan spatula, akan meninggalkan jejak berpita.
- Masukkan bahan C secara bertahap. Aduk balik menggunakan spatula yang cukup besar hingga adonan tercampur rata.
Baca Juga: KPK OTT 7 Orang Terkait Pendanaan Pilkada, Ada Cagub Bengkulu
- Lapisan 1:
- Timbang adonan 120 gr. Aduk rata adonan yang sudah ditimbang. Tuang dalam loyang lalu ratakan. Panggang dalam oven selama ± 15 menit.
- Lapisan 2 dan selanjutnya:
- Timbang adonan 90 gr, aduk rata dan tuang dalam loyang. Panggang selama ± 5 menit menggunakan api atas saja di suhu 200°C.
- Lapisan terakhir, panggang dalam oven api atas-bawah suhu 180°C selama ± 15 menit.
- Keluarkan dari oven. Cek pinggiran kue dengan pisau. Biarkan hingga suhu ruang.
- Tutup dengan cling wrap, diamkan dalam kulkas/ruangan suhu dingin min. 8 jam agar lapisan lebih melekat.
- Kue Lapis Legit siap disajikan.
Baca Juga: Gema Petani Jabar Kecam Kriminalisasi ke Penggarap di Bantargadung Sukabumi
Tips Agar Lapisan Kue Tidak Rusak
Setiap mengeluarkan loyang, tekan perlahan permukaan kue menggunakan alat penekan lapis legit/dasar gelas, sebelum menuangkan lapisan berikutnya.
Sumber: Cookpad
