SUKABUMIUPDATE.com - Telur Dadar Barendo adalah olahan telur dadar khas daerah Sumatera Barat, Indonesia.
Nama "Barendo" berasal dari kata "berenda" yang menggambarkan tekstur keriting pada luar telur dadar yang mirip dengan renda. Telur Dadar Barendo terkenal dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam.
Telur Dadar Barendo sering disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal lado ijo, serta bisa ditambahkan dengan sambal terasi untuk rasa yang lebih gurih.
Baca Juga: Judi Online di Indonesia: Lotre & Taruhan Berhadiah yang Berkembang Sejak 1990-an
Berikut Resep Telur Dadar Barendo, dikutip dari Cookpad. Yuk, recook!
Resep Telur Dadar Barendo
Bahan-bahan
- 3 butir telur ayam
- 1 sdt cabe halus
- 1 btg daun bawang iris
- 1/2 btg daun kunyit iris/boleh skip
- 1 siung bawang putih iris
- 2 siung bawang merah iris
- 1 sdm tepung terigu
- Sejumput garam
- Secukupnya penyedap/boleh skip
- Secukupnya minyak goreng
Cara Membuat Telur Dadar Barendo
- Iris daun bawang, daun kunyit buang tulangnya dan iris tipis-tipis, bawang merah, bawang putih.
- Siapkan wadah.
- Pecahkan telur, tambahkan irisan bawang, daun kunyit, tepung, cabe halus, garam, penyedap kocok rata.
- Panaskan wajan goreng sampai minyak benar-benar panas
- Masukan adonan telur masak sambil disiram-siram dengan minyak goreng panas permukaan atas adonan. Jangan lupa dibalik sisi bawahnya. Tips ini agar telur dadar menghasilkan renda yang bagus dan kriuk.
- Goreng sampai matang berwarna keemasan.
- Setelah telur kuning keemasan angkat dan tiriskan.
- Telur Dadar Barendo siap dipotong-potong dan disajikan.
Baca Juga: Kampung Adat Cireundeu Cimahi, Hanya 45 Menit dari Terminal Leuwipanjang
Tips Membuat Telur Dadar Barendo Kriuk
- Untuk mengoreng telur dadar usahakan menggunakan minyak panas agar mekar membentuk barendo atau renda.
- Minyak goreng dengan takaran cukup banyak digunakan untuk menyiram permukaan atas adonan sehingga menghasilkan renda yang kriuk.
