SUKABUMIUPDATE.com - Lapis Talas adalah kue tradisional berbahan dasar talas yang dikukus dan disusun berlapis-lapis. Kue Lapis Talas memiliki tekstur lembut, dengan cita rasa khas talas yang manis alami dan aroma yang harum.
Biasanya, Lapis Talas dibuat dengan campuran bahan seperti tepung, telur, santan, dan talas yang dihaluskan. Pewarna ungu sering ditambahkan untuk mempercantik tampilannya, menonjolkan warna khas dari talas.
Kue Lapis Talas cukup populer di Indonesia sebagai kudapan saat acara keluarga, perayaan, atau suguhan bersama teh dan kopi. Berikut resep sederhana untuk membuat lapis talas, camilan khas yang lembut dan bercita rasa manis alami dari talas!
Baca Juga: Gamelan Sunda, Ansambel Musik Tradisional Jawa Barat dalam Upacara Adat
Resep Lapis Talas Kukus
Bahan-bahan:
- 200 gram talas, kukus lalu haluskan
- 150 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 200 ml santan kental
- 2 butir telur
- 1 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- Pewarna ungu secukupnya (opsional, untuk mempercantik warna lapis talas)
Cara Membuat Lapis Talas Kukus
- Campur talas yang sudah dihaluskan dengan santan, aduk hingga rata. Sisihkan.
- Dalam wadah terpisah, kocok telur dan gula pasir menggunakan mixer sampai mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan tepung terigu, vanili bubuk, baking powder, dan garam ke dalam adonan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tambahkan adonan talas secara bertahap dan aduk perlahan sampai tercampur rata.
- Jika ingin warna yang lebih menarik, tambahkan pewarna ungu dan aduk hingga rata (opsional).
- Olesi loyang dengan minyak atau alasi dengan kertas roti untuk mencegah lengket.
- Tuang sebagian adonan ke dalam loyang untuk lapisan pertama, kukus selama 10 menit atau hingga setengah matang. Setelah itu, tuang lapisan kedua dan kukus kembali.
- Ulangi hingga adonan habis, lapis demi lapis.
- Setelah semua lapisan selesai, kukus kembali selama 20–25 menit hingga lapis talas benar-benar matang.
- Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar sebelum dipotong-potong sesuai selera.
- Lapis Talas siap dinikmati!
Tekstur Kue Lapis Talas yang lembut dan rasanya yang khas membuatnya cocok untuk dinikmati bersama teh atau kopi.
