SUKABUMIUPDATE.com - Tahu Juralit adalah makanan tradisional dari Sunda. Tahu Juralit mirip dengan Tahu Sumedang, namun perbedaannya terletak pada teksturnya yang lebih kasar dan padat.
Tahu Juralit disebut juga Tahu Walik merupakan jajanan unik yang berbahan dasar tahu pong. Diberi nama juralit karena cara mengolahnya yang unik yaitu dengan tahu yang dibalik dan diberi adonan untuk isian pada tahu juralit nya.
Tahu ini disebut Juralit karena diolah dengan cara yang unik, yaitu tahu yang dibalik dan diberi adonan untuk isian pada tahu juralit nya. Tahu Juralit sering disajikan sebagai camilan sederhana dengan sambal atau cabai rawit dan memiliki cita rasa gurih yang khas.
Baca Juga: Cuma Rp 10 Ribu, Curug Ngumpet Bogor Cocok untuk Introvert!
Berikut Resep Tahu Juralit, sebagaimana dirangkum dari laman Cookpad:
Resep Tahu Juralit
- Waktu Memasak : 1 jam
- Hasil Recook : 2-3 orang
Bahan:
- 10 Buah Tahu Pong/Tahu sumedang
- 4 sdm Tepung Terigu
- 3 sdm Tepung Tapioka / Tepung Kanji
- 1 batang daun bawang yang sudah di iris tipis
- 250 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/4 liter minyak goreng
- 2 Siung bawang putih dihaluskan
- 3 Siung bawang merah dihaluskan
- Potong tahu pong jadi dua dan keluarkan isinya.
- Siapkan wajan untuk membuat adonan lalu nyalakan api.
- Masukan 250 ml air tunggu sampai mendidih langsung masukan bumbu halus.
- Tambahkan 1 sdt garam, 1 sdt lada bubuk, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, dan daun bawang yang telah diiris tipis.
- Aduk hingga rata sampai sedikit mendidih. Lalu matikan api.
- Masukan tepung terigu dan tepung tapioka dan aduk hingga rata kembali.
- Balik tahu pong hingga bagian kulitnya berada di dalam dan masukan adonan ke dalam tahu dengan takaran 1/2 sdm seperti membuat tahu isi.
- Lakukan hal yang sama pada semua tahu sampai adonan habis.
- Siapkan wajan penggorengan dan tuang minyak ke dalam wajan.
- Nyalakan api yang besar dan tunggu hingga minyak menjadi panas.
- Goreng Tahu Juralit dengan api kecil dan jangan lupa untuk membalik tahunya tunggu sampai warnanya berubah menjadi kuning keemasan dan matang sempurna.
- Setelah matang angkat dan tiriskan sebentar
- Sajikan Tahu Juralit selagi hangat.
Baca Juga: Sejarah Volksraad, DPR Versi Hindia Belanda yang Lahir di Batavia
- Sebelum menggoreng Tahu Juralit, sebaiknya panaskan minyak dengan api besar.
- Saat menggoreng, cukup gunakan api kecil agar bagian dalam tahu atau adonan matang dan pada bagian luar tidak gosong.
- Bagi yang suka pedas, Tahu Juralit bisa dimakan dengan sambal kecap atau cabai rawit sesuai selera.
