SUKABUMIUPDATE.com - Mie Kocok Bandung adalah salah satu hidangan legendaris dengan ciri khas kuahnya yang kental dan berempah.
Mie Kocok Bandung adalah hidangan khas berupa mie kuning tebal yang disajikan dengan kuah kaldu sapi yang gurih.
Fun Fact! Nama "kocok" berasal dari cara penyajiannya, di mana mie dan bahan-bahannya dikocok atau digoyang-goyangkan dalam saringan sebelum dimasukkan ke dalam mangkok.
Baca Juga: Perjanjian Renville, Meredam Konflik Indonesia Belanda di Atas Kapal Pelabuhan Jakarta
Berikut Resep Mie Kocok Bandung yang bisa Anda buat di rumah, seperti merujuk dari Cookpad:
Resep Mie Kocok Bandung
Bahan-bahan
- 250 gr daging sapi bisa dicampur tulangan
- 250 gr kikil sapi
- 1 pak mie telur direbus, tiriskan lalu siram dengan air dingin
- 100 gr daun bawang dan seledri dirajang
- Bawang goreng
- 100 gr tauge direbus kemudian saring
- 1,5 liter air kaldu
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas geprek
- 3 batang sereh digeprek
- secukupnya Garam dan gula
Bumbu Halus
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri sangrai
- 1 sdt lada
- 1 sdm ebi kering
Pelengkap
- Kerupuk
- Sambal rawit rebus
- Jeruk nipis dan potongan tomat
- Kecap
Cara Membuat Mie Kocok Bandung
- Rebus tulang, daging dan kikil hingga air mendidih, lalu tiriskan dan potong- potong.
- Masukan kedalam air kaldu lalu masak lagi hingga mendidih.
- Siapkan bumbu yang telah dihaluskan tumis dengan salam, sereh, lengkuas dan daun jeruk hingga harum.
- Tuang ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan garam dan gula secukupnya, masak hingga mendidih.
- Tata mie di mangkuk saji, tauge siram dengan kuah dan isian daging lalu beri taburan daun bawang seledri, dan bawang goreng.
- Sajikan dengan sambal rebus, kecap, jeruk nipis dan kerupuk.
Baca Juga: Perjanjian Linggarjati Kuningan: Kedaulatan Jawa, Sumatera & Madura dalam Sejarah
