SUKABUMIUPDATE.com - Paha ayam teriyaki adalah hidangan khas dari masakan Jepang yang menggunakan potongan paha ayam, biasanya dimasak dengan saus teriyaki. Saus teriyaki adalah campuran dari kecap asin, gula (atau madu), mirin (atau cuka), dan kadang-kadang sake, yang memberikan rasa manis, gurih, dan sedikit karamel pada daging.
Dalam hidangan paha ayam teriyaki, paha ayam dipanggang, digoreng, atau ditumis hingga matang, kemudian dilumuri dengan saus teriyaki yang kental.
Hidangan teriyaki memiliki cita rasa yang lezat, manis, dan gurih, dengan tekstur daging ayam yang lembut. Biasanya disajikan dengan nasi putih, membuatnya menjadi lauk yang sempurna dalam makanan sehari-hari.
Baca Juga: Perang Bubat 1357, Pernikahan Politik Sunda dan Jawa Dalam Catatan Sejarah
Berikut resep sederhana untuk membuat paha ayam teriyaki yang cocok sebagai lauk nasi putih. Rasa manis dan gurih dari saus teriyaki akan berpadu sempurna dengan nasi putih hangat.
Resep Paha Ayam Teriyaki
Bahan-bahan:
- 4 potong paha ayam tanpa tulang (sekitar 500 gram)
- 2 sdm minyak sayur (untuk menggoreng)
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm jahe, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis (opsional)
Bahan Saus Teriyaki:
- 4 sdm kecap asin
- 2 sdm kecap manis
- 2 sdm saus tiram
- 1 sdm gula pasir (atau madu)
- 2 sdm air
- 1 sdm cuka apel (atau cuka masak)
- 1 sdt minyak wijen (opsional)
- 1 sdm maizena, larutkan dengan 2 sdm air (untuk mengentalkan saus)
Cara Membuat Paha Ayam Teriyaki
- Bersihkan paha ayam dan potong menjadi ukuran lebih kecil jika perlu.
- Taburi ayam dengan sedikit garam dan merica.
- Panaskan 2 sdm minyak di wajan dengan api sedang.
- Goreng paha ayam hingga berwarna kecoklatan di kedua sisi dan matang. Angkat dan sisihkan.
- Gunakan wajan yang sama, kurangi sedikit minyak jika terlalu banyak.
- Tumis bawang putih dan jahe cincang hingga harum.
- Masukkan kecap asin, kecap manis, saus tiram, gula, air, dan cuka. Aduk hingga rata dan biarkan saus mendidih.
- Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga saus mengental.
- Masukkan kembali paha ayam ke dalam wajan berisi saus teriyaki. Aduk hingga ayam terbalut saus dengan merata.
- Tambahkan minyak wijen jika digunakan, dan masak selama 2-3 menit hingga ayam benar-benar meresap sausnya.
- Sajikan paha ayam teriyaki di atas nasi putih hangat.
- Taburi dengan irisan daun bawang atau wijen panggang sebagai hiasan jika suka.
Baca Juga: Kudeta 1932, Pangeran Thailand Paribatra Sukhumbandhu Jadi Tukang Kebun di Bandung
Tips Memasak Paha Ayam Teriyaki
Updaters bisa menambahkan sayuran seperti wortel atau brokoli yang ditumis sebagai pelengkap untuk menambah nutrisi pada hidangan Paha Ayam Teriyaki ini. Jika ingin rasa lebih manis, tambahkan kecap manis atau madu sesuai selera.
Resep Paha Ayam Teriyaki menghasilkan lauk yang lezat dan mudah dibuat, cocok untuk santapan keluarga di rumah. Hidangan Paha Ayam Teriyaki sangat populer tidak hanya di Jepang, tetapi juga di berbagai negara, karena rasanya yang sederhana namun nikmat.
