SUKABUMIUPDATE.com - Sukabumi sering dikunjungi oleh wisatawan dari berbagai kota, terutama dari Jakarta dan sekitarnya.
Wisatawan yang berkunjung ke Sukabumi kerap mencari oleh-oleh khas, dan mochi menjadi pilihan utama karena sudah identik dengan Sukabumi.
Mochi Sukabumi terkenal dengan isi kacang yang manis dan gurih. Selain kacang, sekarang sudah banyak varian rasa seperti cokelat, keju, dan stroberi untuk menarik konsumen yang lebih luas.
Baca Juga: Kenapa Sukabumi Dijuluki Kota Mochi? 2 Versi Sejarah Ini Ungkap Alasannya!
Berikut Resep Mochi Isian Kacang, Yuk Coba Recook di Rumah!
Resep Mochi Isian Kacang
Bahan Kulit Mochi
• 150 gram tepung ketan
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1/4 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili
• 175 mililiter air
• 35 mililiter santan
• pewarna makanan
Bahan Isian Mochi
• 250 gram kacang tanah sangrai
• 4 sendok makan gula pasir
• 1 bungkus susu kental manis putih
• 4 sendok makan air hangat
• Tepung maizena yang telah disangrai secukupnya
Baca Juga: 5 Fakta Saki Tamogami, Wanita Jepang yang Hidup Hemat Ekstrem Demi Beli Rumah 7M
Cara Membuat Mochi Isian Kacang
- Cara membuat adonan kulit mochi yang pertama adalah dengan memasukkan tepung ketan, gula pasir, dan maizena pada wadah serta mencampurnya hingga rata.
- Tambahkan air, santan, vanili dan garam, lalu aduk hingga rata tanpa menyisakan gumpalan.
- Saring adonan cair tersebut menggunakan saringan untuk menyaring adonan yang menggumpal. Lalu beri pewarna makanan sesuai selera dan aduk adonan hingga rata.
- Siapkan kukusan yang telah dipanaskan terlebih dan masukkan adonan ke dalam panci.
- Kukus selama 25 menit. Buat isian kacang untuk mochi sambil menunggu matang.
- Haluskan kacang tanah yang telah disangrai menggunakan blender atau bisa juga ditumbuk kasar.
- Masukkan semua bahan isian, masukkan air panas, kemudian tumbuk agak sedikit halus dan bentuk menjadi bulatan kecil.
- Angkat kukusan dan dinginkan adonan kulit mochi.
- Panaskan wajan dengan api kecil dan sangrai tepung maizena dengan daun pandan.
- Tepung telah matang jika pandan telah mengering.
- Taburi tepung maizena di atas adonan kulit agar tidak lengket.
- Siapkan adonan dan beri isian kacang yang telah disiapkan. Bentuk Mochi sesuai selera.
- Bulatan Mochi siap dilumuri tepung maizena yang telah disangrai.
- Mochi Isian Kacang siap disajikan!
Baca Juga: Jati Diri Sunda, 3 Makna Si Cepot Wayang Golek Menurut Millenial Gen Z
