SUKABUMIUPDATE.com - Terong ungu geprek adalah hidangan yang menggunakan terong ungu yang digoreng hingga matang, lalu digeprek atau ditekan hingga pipih dan disajikan dengan sambal pedas.
Hidangan sederhana dari terong ini populer karena rasanya yang gurih, pedas, dan sederhana.
Terong ungu yang digoreng memiliki tekstur lembut di dalam dan sedikit renyah di luar, sementara sambal memberikan cita rasa pedas yang menggugah selera.
Baca Juga: Profil Muhamad Alfiana, Atlet Sukabumi Tim Hoki Jabar yang Raih Emas di PON 2024
Terong ungu geprek biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan dapat dinikmati dengan tambahan lauk seperti ayam goreng, tahu, tempe, atau ikan.
Berikut Resep Terong Geprek Sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Yuk, recook
Resep Terong Ungu Geprek Sederhana
Bahan-bahan:
- 2 buah terong ungu (potong menjadi dua bagian atau sesuai selera)
- 3 siung bawang putih (haluskan)
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 siung bawang merah
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula
- 1/4 sdt kaldu bubuk (opsional)
- Minyak untuk menggoreng
- 1 sdm air jeruk limau atau jeruk nipis (opsional)
Cara Membuat Terong Geprek Sederhana
- Potong terong sesuai selera, lalu goreng dalam minyak panas hingga bagian luar terong menjadi kecokelatan dan matang sempurna. Angkat dan tiriskan.
- Ulek bawang putih, bawang merah, cabai rawit, garam, gula, dan kaldu bubuk hingga halus.
- Panaskan sedikit minyak bekas menggoreng terong tadi, lalu siramkan minyak panas ke dalam sambal yang telah diulek agar aromanya lebih keluar.
- Setelah terong matang, letakkan di atas cobek atau piring, lalu geprek (tekan) terong dengan ulekan atau sendok hingga agak pipih.
- Oleskan atau siram sambal di atas terong yang sudah digeprek.
- Beri perasan air jeruk limau atau jeruk nipis di atas terong dan sambal untuk rasa segar (opsional).
- Terong geprek sederhana siap disajikan dengan nasi hangat dan lauk tambahan lainnya seperti ayam goreng atau tahu tempe.
Baca Juga: Selamat! Politisi Sukabumi Desy Ratnasari Lulus S3 Gelar Doktor Psikologi
Resep Terong Ungu Geprek Sederhana ini meski sangat pedas tapi cocok untuk lauk makan sehari-hari. Selamat mencoba!
