SUKABUMIUPDATE.com - Ceker Mercon adalah hidangan pedas berbahan dasar ceker ayam (kaki ayam).
Ceker Mercon yang dimasak dengan bumbu rempah-rempah dan cabai dalam jumlah banyak, sehingga menciptakan rasa pedas yang "meledak" di mulut, mirip dengan ledakan petasan (mercon dalam bahasa Indonesia).
Hidangan ceker ayam ini sangat populer di kalangan pencinta makanan pedas, sehingga kerap dijadikan menu andalan.
Baca Juga: 10 Cara Menemukan Bakat Anak Introvert yang Pendiam, Kenali Gaya Belajarnya!
Berikut resep Ceker Mercon Daun Jeruk, hidangan pedas dan nikmat yang cocok untuk para pencinta makanan pedas!
Resep Ceker Mercon Daun Jeruk
Bahan-bahan
- 500 gram ceker ayam (bersihkan dan potong kukunya)
4 lembar daun jeruk (sobek-sobek)
2 batang serai (memarkan)
3 lembar daun salam
1 ruas lengkuas (memarkan)
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
500 ml air (untuk merebus ceker)
Minyak secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus
- 15 cabai rawit merah (sesuaikan tingkat kepedasan)
7 cabai merah keriting
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri (sangrai)
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
Baca Juga: 12 Bumbu Dapur yang Bisa Ditanam di Pekarangan Rumah: Cabe, Bawang hingga Jahe
Cara Membuat Ceker Mercon Daun Jeruk
- Rebus ceker ayam dalam air mendidih hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan ceker ayam.
- Haluskan semua bahan bumbu halus.
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
- Setelah bumbu matang, masukkan ceker ayam ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk rata agar ceker ayam terbalut dengan bumbu.
- Tambahkan air ke dalam wajan, lalu masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk (jika pakai).
- Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
- Cicipi rasa, tambahkan garam atau gula jika perlu.
- Masak hingga ceker ayam empuk dan bumbu meresap sempurna.
- Angkat dan sajikan ceker mercon daun jeruk yang pedas dan gurih.
Tips Memasak Ceker Mercon Daun Jeruk
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan jumlah cabai rawit.
Daun jeruk memberikan aroma segar yang khas pada masakan, jangan lupa sobek-sobek daunnya agar aromanya lebih keluar.
Ceker Mercon Daun Jeruk ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat!
