SUKABUMIUPDATE.com - Bakecrot, kudapan tradisional Sunda ini memiliki cita rasa manis yang khas berpadu dengan aroma wangi daun pisang. Kue ini dibuat dari singkong yang diparut halus, kemudian diisi dengan gula merah cair dan dibungkus rapat dengan daun pisang sebelum dikukus hingga matang.
Teksturnya yang kenyal dan legit membuatnya sangat digemari. Karena isi gula merahnya yang meledak saat digigit, camilan ini dinamakan bakecrot. Nama itu menggambarkan sensasi saat gula merah muncrat keluar dari gigitan.
Bakecrot, dengan perpaduan gurih singkong dan manisnya gula merah, selalu berhasil memikat lidah para penikmatnya. Manis legit gula merah yang 'meledak' di mulut saat menggigit bakecrot menjadi pesona tersendiri bagi banyak orang.
Nah, berikut ini ada resep cara membuat bakecrot makanan tradisional Sunda.
Bahan-bahan:
- 4 Buah Singkong
- 1 atau 2 Butir Kelapa Parut Diusahakan yang Masih Muda
- ½ kg Gula Merah
- Daun Pisang
- Garam Secukupnya
- Daun Pandan
Cara Pembuatan:
- Setelah melalui proses pengupasan, pencucian, dan diparut, singkong kemudian diperas untuk memisahkan sari pati (santan) dan bagian yang lebih padat (aci). Setelah endapan santan mengendap, campurkan kembali aci dengan parutan.
- Buat adonan singkong dan dibentuk bulat lalu diberi isian gula aren. Kemudian dibungkus dengan daun pisang secara rapat.
- Selanjutnya lakukan proses pengukusan selama 25 menit untuk menghasilkan bakecrot yang sempurna. Setiap gigitannya menghadirkan cita rasa yang luar biasa dan membuat siapa pun ketagihan.
