SUKABUMIUPDATE.com - Ikan tongkol adalah salah satu menu andalan rumahan karena simpel enak dan bergizi. Orang Sunda menyebut ikan tongkol dengan kata "cue".

Ikan tongkol sarden adalah hidangan yang menggabungkan ikan tongkol dengan bumbu sarden, yang umumnya terdiri dari saus tomat, bawang, cabai, dan rempah-rempah lainnya.

Hidangan ikan tongkol sarden terinspirasi dari sarden kalengan, di mana ikan dimasak dalam saus tomat yang kaya akan rasa. Ikan tongkol, yang memiliki tekstur daging yang padat dan rasa yang kuat, sangat cocok dimasak dengan bumbu sarden yang kaya dan pedas, menciptakan hidangan yang gurih dan lezat.

Baca Juga: Heboh Megathrust, Riset Ungkap 2 Wilayah di Palabuhanratu Ini Tidak Terdampak Tsunami

Biasanya, ikan tongkol sarden dimasak dengan cara menggoreng ikan tongkol terlebih dahulu hingga setengah matang, kemudian dimasak kembali dalam saus tomat yang dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabai, daun salam, daun jeruk, dan rempah lainnya. Hasilnya adalah hidangan yang lezat dan mudah disiapkan, menjadikannya pilihan populer sebagai menu sehari-hari di rumah.

Berikut resep sederhana untuk membuat Ikan Tongkol Sarden, yang merupakan pilihan menu simpel dan lezat untuk keluarga di rumah:

Resep Ikan Tongkol Sarden Sederhana

Bahan-bahan

• 500 gram ikan tongkol, potong-potong sesuai selera
• 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 5 buah cabai rawit merah, iris serong (sesuai selera)
• 2 buah tomat, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan air asam jawa
• 200 ml air
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Cara Membuat Ikan Tongkol Sarden Sederhana

• Cuci bersih ikan tongkol yang telah dipotong-potong, lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan selama 10-15 menit untuk menghilangkan bau amis.
• Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng ikan tongkol hingga setengah matang atau sesuai selera. Angkat dan tiriskan.
• Panaskan sedikit minyak dalam wajan yang sama, lalu tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
• Masukkan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu layu dan harum.
• Masukkan irisan cabai merah besar, cabai rawit, dan tomat. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
• Tambahkan saus tomat, kecap manis, dan air asam jawa. Aduk rata.
• Tuangkan air ke dalam wajan, lalu masukkan garam dan gula secukupnya.
• Aduk dan biarkan mendidih.
• Masukkan ikan tongkol yang telah digoreng ke dalam bumbu. Masak hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap, kurang lebih 10-15 menit dengan api kecil.
• Cicipi dan koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
• Angkat ikan tongkol sarden dari wajan dan sajikan panas dengan nasi putih hangat.

Baca Juga: Sopan Santun, 13 Kebiasaan Masyarakat Sunda yang Membuatnya Disukai Orang

Tips Memasak Ikan Tongkol Sarden

Anda bisa menambahkan sedikit daun kemangi di akhir memasak untuk aroma yang lebih segar. Jika suka rasa pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit atau bubuk cabai sesuai selera.

Ikan tongkol sarden ini cocok disajikan sebagai hidangan utama untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba!