SUKABUMIUPDATE.com - Pepes ayam kemangi adalah hidangan tradisional Indonesia yang terkenal dengan aroma harum daun kemangi dan bumbu rempah yang kaya.
Pepes Ayam Kemangi dimasak dengan cara dibungkus daun pisang dan dikukus, sehingga semua bumbu meresap sempurna ke dalam daging ayam.
Berikut resep membuat pepes ayam kemangi yang lezat untuk inspirasi menu simpel keluarga di rumah!
Resep Pepes Ayam Kemangi Daun Pisang
Bahan-bahan
- 500 gram daging ayam, potong kecil atau sesuai selera
- 1 ikat daun kemangi, petik daunnya
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 buah tomat, potong kecil
- 10 buah cabai rawit utuh (opsional)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Bumbu Halus
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 cm kunyit, bakar
- 3 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sendok makan ketumbar, sangrai
- Garam dan gula secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
Baca Juga: Lewat Tol Bogor Ciawi Sukabumi, Cek 6 Destinasi Wisata Sekitar Bocimi Ini!
Cara Membuat Pepes Ayam Kemangi Daun Pisang
- Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Dalam mangkuk besar, campurkan bumbu yang sudah ditumis dengan potongan ayam, daun jeruk, serai, dan tomat. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Bersihkan daun pisang, lalu panaskan sebentar di atas api atau rebus untuk melembutkan agar tidak mudah sobek saat digunakan.
- Ambil selembar daun pisang, letakkan satu lembar daun salam, sedikit daun kemangi, dan campuran ayam. Tambahkan cabai rawit utuh jika suka pedas.
- Lipat dan gulung daun pisang hingga rapat, kemudian sematkan dengan lidi atau tusuk gigi di kedua ujungnya.
- Panaskan kukusan, lalu kukus pepes ayam selama sekitar 45-60 menit hingga matang dan aroma bumbu meresap ke dalam ayam.
- Angkat pepes ayam dari kukusan, biarkan sedikit dingin, kemudian sajikan pepes ayam kemangi selagi hangat.
Baca Juga: Awas Kalikiben! Kenapa Tidak Boleh Gerak Berlebihan Setelah Makan?
Tips Memasak Pepes Ayam Kemangi Daun Pisang
- Pilihan Daging Ayam: Anda bisa menggunakan ayam fillet untuk hasil yang lebih lembut dan cepat matang.
- Tambahan Bahan: Tambahkan jamur atau tahu potong dadu ke dalam campuran ayam untuk variasi.
- Panggang Sebentar: Setelah dikukus, panggang pepes ayam di atas api atau wajan untuk memberikan aroma panggang yang khas.
Pepes ayam kemangi daun pisang ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan sambal. Rasakan kelezatan bumbu rempah yang meresap sempurna dalam setiap gigitan. Selamat mencoba!
Baca Juga: Ramai Aksi Mogok Narik Angkot di Sukabumi, Ini 7 Ojol yang Berhenti Operasi
