SUKABUMIUPDATE.com - Mustofa dalam konteks kuliner Indonesia umumnya merujuk pada hidangan "Kentang Mustofa" atau "Singkong Mustofa.".
Mustofa adalah hidangan camilan yang terkenal karena kerenyahan dan cita rasanya yang manis, pedas, dan gurih.
Membuat Mustofa dari singkong adalah variasi lain dari hidangan tradisional Kentang Mustofa. Singkong memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang unik.
Baca Juga: 8 Ciri Orang Memiliki Dendam Pribadi Pada Kita, Gerak-gerik Sikapnya Beda!
Berikut resep untuk membuat Mustofa Singkong yang lezat. Yuk recook di rumah!
Resep Singkong Mustofa
Bahan-bahan:
- 500 gram singkong, kupas dan parut memanjang
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok makan air asam Jawa
- 1 sendok teh garam
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Mustofa dari Singkong
- Kupas singkong, kemudian cuci bersih.
- Potong singkong menjadi bentuk batang korek api tipis menggunakan parutan khusus atau pisau.
- Rendam irisan singkong dalam air dingin selama 15-30 menit untuk menghilangkan kelebihan pati. Setelah itu, tiriskan dan keringkan singkong dengan handuk atau tisu dapur.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan.
- Goreng singkong dalam minyak panas hingga kering dan berwarna keemasan. Goreng secara bertahap agar tidak terlalu padat dan hasilnya renyah.
- Angkat dan tiriskan singkong yang telah digoreng. Gunakan tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
- Tumis bawang putih dan bawang merah dalam sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan cabai merah yang telah dihaluskan, tumis hingga matang.
- Tambahkan gula pasir, garam, dan air asam Jawa. Aduk rata dan masak hingga bumbu mengental.
- Masukkan singkong yang sudah digoreng ke dalam wajan berisi bumbu.
- Aduk hingga semua singkong terbalut rata dengan bumbu.
- Masak sebentar hingga bumbu menyerap dan mengering. Gunakan api kecil agar bumbu tidak gosong.
- Angkat dan dinginkan Mustofa Singkong.
- Simpan Singkong Mustofa dalam wadah kedap udara agar tetap renyah jika tidak langsung disajikan.
Baca Juga: 10 Karakter Cerdas Orang Sukses yang Sulit Ditiru, Hidupnya Disiplin!
- Irisan Singkong Tipis: Pastikan irisan singkong setipis mungkin agar lebih mudah matang dan renyah.
- Gunakan Air Dingin: Rendam singkong dalam air dingin atau air es untuk membantu mengurangi pati dan meningkatkan kerenyahan.
- Bumbu yang Merata: Pastikan bumbu tercampur rata dengan singkong agar cita rasa manis, pedas, dan gurih merata.
Mustofa dari Singkong bisa menjadi camilan yang enak dan renyah serta cocok disajikan sebagai pelengkap hidangan utama. Selamat mencoba!
