SUKABUMIUPDATE.com - Gula jawa adalah sejenis pemanis alami yang berasal dari nira pohon kelapa atau aren. Ya, gula jawa adalah sejenis gula aren yang berasal dari Indonesia.
Secara harfiah berarti "gula Jawa", tetapi dikenal juga sebagai gula aren. Gula jawa dibuat dengan merebus nira, yang paling umum adalah jenis pohon aren.
Gula jawa sangat populer di Indonesia dan digunakan dalam berbagai masakan tradisional.
Baca Juga: Merencanakan Hari, 11 Kebiasaan yang Sering Dilakukan Orang Sukses di Pagi Hari
Resep Gula Jawa
Gula jawa memiliki rasa karamel yang kaya dan warna coklat gelap yang khas, yang memberikan cita rasa unik pada makanan dan minuman.
Cara Membuat Gula Jawa
Gula jawa merupakan pemanis yang populer dalam masakan Indonesia.
Gula jawa secara tradisional dibuat menggunakan proses alami. Nira dikumpulkan dari gugusan bunga pohon aren, kemudian direbus hingga mengental menjadi sirup. Sirup kemudian dituangkan ke dalam cetakan hingga dingin dan memadat.
Urutan Proses Pembuatan Gula Jawa
1. Pengambilan Nira
Nira diambil dari bunga pohon kelapa atau aren.
2. Memasak Nira
Nira direbus hingga airnya menguap, mengental menjadi sirup.
3. Pendinginan dan Pencetakan
Sirup dituangkan ke dalam cetakan dan dibiarkan mendingin hingga mengeras menjadi blok atau cakram padat.
4. Penggunaan Gula dalam Masakan
Makanan Penutup: Digunakan dalam pembuatan kue tradisional seperti kue klepon, dodol, dan berbagai makanan penutup lainnya.
Masakan Gurih: Menambah rasa manis dan umami pada masakan seperti saus sate, bumbu marinasi, dan tumisan.
Minuman: Sering digunakan untuk memaniskan minuman seperti wedang jahe, es cendol, atau teh manis.
Baca Juga: 10 Sikap Elegan untuk Mempertahankan Harga Diri Agar Tidak Direndahkan Orang
Manfaat Nutrisi Gula Jawa
Gula jawa mengandung mineral seperti kalium, magnesium, seng, dan besi. Gula jawa juga memiliki indeks glikemik yang lebih rendah dibandingkan dengan gula putih biasa, sehingga bisa menjadi pilihan yang lebih baik untuk mengelola kadar gula darah.
Perbedaan gula jawa dengan gula aren
Gula jawa terkadang disebut gula merah, yang dapat membingungkan karena ada jenis gula aren lain yang disebut gula aren.
Gula aren cenderung lebih terang warnanya dan bertekstur lebih ringan daripada gula jawa. Gula aren sering digunakan dalam manisan dan minuman, sedangkan gula jawa digunakan dalam hidangan manis dan gurih.
Gula jawa digunakan dalam hidangan manis dan gurih, seperti kue, permen, saus, bumbu perendam, dan bumbu oles.
Sumber: berbagai sumber.
