SUKABUMIUPDATE.com - Penderita gula darah tinggi atau diabetes perlu berhati-hati dengan makanan yang mereka konsumsi, terutama selama perayaan seperti Lebaran, di mana banyak hidangan khas yang bisa meningkatkan kadar gula darah.
Beberapa olahan daging khas Lebaran sebaiknya dihindari atau dikonsumsi dalam jumlah sangat terbatas oleh penderita diabetes karena kandungan lemak, gula, atau karbohidrat yang tinggi.
Lantas, apa saja olahan daging yang sebaiknya tidak dimakan oleh penderita gula darah tinggi? Berikut beberapa diantaranya seperti dirangkum dari berbagai sumber:
Olahan Daging yang Harus Dihindari Penderita Gula Darah Tinggi
- Rendang
Rendang mengandung banyak lemak dan kalori karena dimasak dengan santan kental dan rempah-rempah yang kaya minyak.
Lemak tinggi dapat mempengaruhi metabolisme glukosa dan resistensi insulin.
- Opor Ayam
Opor ayam dimasak dengan santan kental, yang tinggi lemak jenuh dan kalori. Lemak dalam opor ayam dapat memperlambat pencernaan dan mempengaruhi kadar gula darah.
- Sambal Goreng Ati
Sambal goreng ati sering kali dimasak dengan banyak minyak dan gula. Kandungan gula dan lemak yang tinggi dapat menyebabkan lonjakan gula darah.
- Gulai Kambing
Gulai kambing biasanya dimasak dengan santan dan rempah-rempah yang tinggi lemak. Daging kambing juga memiliki kandungan lemak yang tinggi, yang tidak baik bagi kontrol gula darah.
- Sate dengan Saus Kacang
Meskipun dagingnya dipanggang, saus kacang yang manis mengandung gula dan minyak dalam jumlah tinggi.
Baca Juga: 8 Makanan Lebaran yang Sebaiknya Tidak Dimakan Penderita Gula Darah Tinggi
Tips Mengolah Daging dengan Lebih Sehat untuk Penderita Gula Darah Tinggi
- Kurangi Penggunaan Santan
Gunakan santan encer atau ganti dengan susu rendah lemak atau yogurt untuk mengurangi kandungan lemak.
- Pilih Potongan Daging Tanpa Lemak
Pilih potongan daging tanpa lemak atau ayam tanpa kulit untuk mengurangi asupan lemak jenuh.
- Kurangi Penggunaan Gula
Hindari penggunaan gula dalam bumbu dan saus. Gantilah dengan rempah-rempah dan bumbu alami yang rendah kalori, agar aman dikonsumsi penderita gula darah.
- Panggang atau Rebus Daging
Memasak daging dengan cara dipanggang atau direbus lebih sehat daripada digoreng atau dimasak dengan banyak minyak.
Baca Juga: 7 Makanan dan Minuman Lebaran yang Bisa Meningkatkan Kadar Gula Darah dalam Tubuh
Alternatif Olahan Daging yang Lebih Sehat untuk Penderita Diabetes
- Ayam Panggang Bumbu Rempah
Panggang ayam dengan bumbu rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan sedikit minyak zaitun.
Hindari kulit ayam untuk mengurangi lemak agar olahan daging ini bisa dimakan penderita gula darah tinggi.
- Sate Ayam atau Sapi Tanpa Saus Kacang
Panggang sate ayam atau sapi tanpa menggunakan saus kacang yang manis. Sajikan dengan sambal tomat yang rendah gula.
- Sup Ayam dengan Sayuran
Buat sup ayam dengan banyak sayuran seperti wortel, buncis, dan seledri. Gunakan kaldu ayam rendah lemak agar olahan daging ini bisa dimakan penderita gula darah tinggi.
- Daging Sapi Tumis dengan Sayuran
Tumis daging sapi tanpa lemak dengan sayuran seperti brokoli, paprika, dan jamur.
Gunakan sedikit minyak zaitun untuk menumis agar olahan daging ini bisa dimakan penderita gula darah tinggi.
Baca Juga: 5 Sayuran Ini Tidak Boleh Dikonsumsi Penderita Asam Urat untuk Menu Makan, Batasi!
Menu Lebaran Sehat untuk Penderita Diabetes
- Sarapan: Smoothie dari yogurt rendah lemak, bayam, dan buah beri.
- Camilan Pagi: Potongan sayuran dengan hummus atau yogurt rendah lemak.
- Makan Siang: Ayam panggang dengan salad sayuran dan minyak zaitun.
- Camilan Sore: Buah-buahan rendah gula seperti apel atau pir.
- Makan Malam: Ikan bakar dengan sayuran kukus dan sedikit nasi merah.
Dengan memilih olahan daging yang lebih sehat dan mengatur porsi makan dengan bijak, penderita diabetes tetap bisa menikmati hidangan Lebaran tanpa khawatir tentang lonjakan gula darah yang berbahaya.
Selalu konsultasikan dengan dokter atau ahli gizi untuk mendapatkan saran yang sesuai dengan kondisi kesehatan.
