SUKABUMIUPDATE.com - Menghilangkan bau amis pada daging kurban, seperti daging sapi, kambing, atau domba, memerlukan beberapa langkah agar daging bisa diolah dengan lebih baik dan tidak mengganggu cita rasa masakan.
Berikut beberapa tips untuk menghilangkan bau amis daging kurban yang bisa dilakukan di rumah:
Cara Menghilangkan Bau Amis Daging Kurban
1. Simpan Daging dengan Benar
Jika tidak langsung dimasak, simpan daging dalam wadah tertutup di dalam freezer.
Pembekuan dapat membantu mengurangi bau amis pada daging kurban.
Baca Juga: Bingung Memasak Daging Kurban? Intip 4 Aneka Resep Jeroan Sapi Ini!
2. Gunakan Jeruk Nipis atau Lemon
- Perasan Jeruk Nipis/Lemon
Lumuri daging dengan perasan jeruk nipis atau lemon.
Diamkan selama 15-30 menit lalu bilas dengan air bersih. Jeruk nipis atau lemon dapat membantu mengurangi bau amis.
3. Garam
- Gosok dengan Garam
Taburkan garam ke seluruh permukaan daging dan gosok secara perlahan.
Garam membantu menghilangkan lendir dan bau amis. Diamkan sebentar lalu bilas dengan air bersih.
Baca Juga: Bebas Diabetes, 5 Rutinitas Sehat yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi
4. Rendam dengan Bahan Alami
- Rendam Daging dengan Larutan Cuka
Rendam daging dalam larutan cuka dan air (1:3) selama 30 menit. Cuka membantu menetralkan bau amis.
- Rendam Daging dengan Susu
Rendam daging dalam susu selama 30 menit hingga satu jam. Susu memiliki kemampuan untuk menyerap bau tidak sedap.
5. Gunakan Bumbu Dapur
- Rebusan Daun Salam, Daun Jeruk, dan Serai
Rebus daging dengan beberapa lembar daun salam, daun jeruk, dan batang serai yang telah dimemarkan.
Bumbu-bumbu ini bisa membantu menghilangkan bau amis.
- Rebusan Jahe
Rebus daging dengan beberapa iris jahe. Jahe tidak hanya mengurangi bau amis tetapi juga memberikan aroma harum pada daging.
Baca Juga: Diabetes Aman, Lakukan 10 Tips Sehat Ini Agar Gula Darah Stabil Saat Lebaran!
6. Perebusan Awal
- Blanching
Rebus daging sebentar (2-3 menit) dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran dan darah yang tersisa.
Buang air rebusan pertama, lalu lanjutkan memasak dengan air bersih.
7. Marinasi
Rendam daging dalam bumbu marinasi yang mengandung bahan-bahan seperti bawang putih, jahe, dan rempah-rempah lainnya selama beberapa jam.
Proses marinasi tidak hanya menghilangkan bau amis tetapi juga meningkatkan cita rasa daging.
Baca Juga: 11 Kebiasaan Orang Sukses di Pagi Hari yang Membuat Hidupnya Terlihat Sempurna
Kombinasi Beberapa Metode untuk Menghilangkan Bau Amis Daging
Anda bisa menggabungkan beberapa metode di atas, misalnya mencuci daging, merendam dengan jeruk nipis, lalu merebus dengan jahe dan daun salam.
Kombinasi cara biasanya lebih efektif dalam menghilangkan bau amis daging kurban secara menyeluruh.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda bisa mengolah daging kurban menjadi hidangan yang lezat tanpa terganggu oleh bau amis.
