SUKABUMIUPDATE.com - Tongseng adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan rasa gurih dan pedasnya.

Namun, tongseng tradisional biasanya menggunakan santan dan daging berlemak yang dapat meningkatkan kadar kolesterol.

Berikut resep tongseng rendah kolesterol yang lebih sehat tetapi tetap lezat:

Resep Tongseng Rendah Kolesterol

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging ayam tanpa kulit atau daging sapi tanpa lemak, potong dadu kecil
• 200 gram kol (kubis), iris kasar
• 2 buah tomat merah, potong-potong
• 5 batang kacang panjang, potong 3 cm
• 2 buah wortel, iris serong
• 100 ml yogurt rendah lemak sebagai pengganti santan
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 5 buah cabai merah atau sesuai selera, iris serong
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica bubuk
• 500 ml kaldu ayam atau sapi rendah lemak
• 2 sdm minyak zaitun untuk menumis

Baca Juga: Bebas Diabetes, 5 Rutinitas Sehat yang Bisa Menurunkan Kadar Gula Darah Tinggi

Bumbu Halus Tongseng Rendah Kolesterol

• 5 buah cabai merah keriting
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• 1 sdt ketumbar

Cara Memasak Tongseng Rendah Kolesterol

1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
2. Panaskan minyak zaitun di wajan. Tumis bawang putih, bawang merah, dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata.
3. Tambahkan daging ayam atau sapi tanpa lemak, masak hingga berubah warna. Masukkan cabai merah, aduk rata.
4. Masukkan wortel dan kacang panjang, aduk rata. Tambahkan kaldu rendah lemak dan biarkan mendidih.
5. Tambahkan yogurt rendah lemak sebagai pengganti santan, aduk hingga tercampur rata. Masukkan kol dan tomat, aduk rata.
6. Tambahkan kecap manis, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata dan masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
7. Angkat dan sajikan tongseng rendah kolesterol ini dengan nasi hangat atau lontong.

Baca Juga: Kolesterol Tak Datang Lagi, 8 Tips Efektif Mencegahnya dengan Cara Alami

Tips Sehat Konsumsi Tongseng Rendah Kolesterol 

• Gunakan Daging Tanpa Lemak: Pilih bagian daging yang rendah lemak seperti dada ayam atau daging sapi tanpa lemak.
• Ganti Santan dengan Yogurt: Yogurt rendah lemak memberikan tekstur dan rasa creamy tanpa tambahan lemak jenuh.
• Perbanyak Sayuran: Menambahkan lebih banyak sayuran meningkatkan serat dan nutrisi dalam hidangan.
• Minyak Sehat: Gunakan minyak zaitun atau minyak canola untuk menumis.

Baca Juga: Rasa Ingin Tahu Tinggi, Ini 12 Tanda Anak Akan Sukses di Masa Depan!

Dengan Resep Tongseng Rendah Kolesterol, penderita kolesterol tinggi bisa menikmati tongseng yang lezat dan gurih tanpa khawatir akan kenaikan kadar kolesterol. Selamat mencoba!