SUKABUMIUPDATE.com - Memasakan daging kambing merupakan sajian khas saat Hari Raya Idul Adha. Saat ini, daging kambing menjadi salah satu primadona untuk dihidangkan dan disantap bersama keluarga, selain daging sapi.
Selain rasanya yang lezat dan gurih, daging kambing bisa diolah menjadi berbagai masakan seperti sate, tongseng, gulai, dan masih banyak lagi. Namun sayangnya, banyak orang yang memilih menghindari makan daging kambing karena alasan kesehatan.
Selain hipertensi, daging kambing kerap disebut-sebut sebagai pemicu kolesterol tinggi karena banyak mengandung lemak jenuh. Dihimpun dari laman msig via livestrong, ada beberapa cara mengolah daging kambing tanpa khawatir kolesterol naik.
Berikut beberapa tips memasak daging kambing tanpa takut kolesterol naik:
1. Sajikan Daging Kambing dengan Sayuran
Menambahkan sayuran ke dalam hidangan daging kambing bukan hanya memperkaya rasa tetapi juga menambah serat dan nutrisi yang membantu mengendalikan kadar kolesterol.
Sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, dan paprika sangat baik dikonsumsi bersama daging kambing. Sayuran membantu mengurangi penyerapan kolesterol di dalam tubuh dan menyeimbangkan asupan nutrisi.
2. Gunakan Rempah-rempah yang Dapat Menurunkan Kadar Kolesterol
Rempah-rempah seperti kunyit, jahe, bawang putih, dan kayu manis dikenal memiliki efek penurun kolesterol. Menggunakan rempah-rempah ini dalam masakan daging kambing tidak hanya meningkatkan cita rasa tetapi juga memberikan manfaat kesehatan.
Misalnya, bawang putih dapat membantu menurunkan kadar kolesterol total dan LDL (kolesterol jahat).
3. Hindari Penggunaan Santan
Santan memiliki kandungan lemak jenuh yang tinggi, yang dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah. Sebagai gantinya, Anda bisa menggunakan bahan alternatif seperti susu rendah lemak atau yogurt untuk memberikan rasa gurih pada masakan tanpa menambah lemak jenuh yang berlebihan.
Penggunaan bumbu dan rempah-rempah yang kaya akan rasa juga bisa menggantikan kebutuhan akan santan.
4. Lebih Baik Dipanggang daripada Digoreng
Metode memasak sangat mempengaruhi kandungan lemak dalam makanan. Memanggang daging kambing merupakan pilihan yang lebih sehat dibandingkan menggorengnya karena proses memanggang tidak memerlukan tambahan minyak yang banyak.
Memanggang juga membantu mengurangi kandungan lemak dalam daging karena lemak akan meleleh dan menetes keluar. Pastikan untuk memanggang daging pada suhu yang tepat agar tetap juicy dan lezat.
5. Konsumsi Buah Nanas Setelah Makan Daging Kambing
Buah nanas mengandung enzim bromelain yang membantu pencernaan protein dan dapat mengurangi peradangan serta pembengkakan. Mengonsumsi nanas setelah makan daging kambing dapat membantu proses pencernaan dan mengurangi dampak negatif dari lemak jenuh.
Selain itu, nanas juga rendah kalori dan mengandung banyak serat, yang baik untuk menjaga kesehatan pencernaan.
