SUKABUMIUPDATE.com - Kimchi Daun Bawang adalah salah satu variasi kimchi, hidangan tradisional Korea yang terdiri dari sayuran yang difermentasi dengan campuran bumbu pedas.
Kimchi Daun Bawang, atau yang dikenal dengan nama "Pa Kimchi" dalam bahasa Korea, menggunakan daun bawang sebagai bahan utama.
Kimchi daun bawang adalah pilihan yang lezat dan sehat untuk menambah variasi dalam hidangan sehari-hari, memberikan cita rasa Korea yang autentik dan bermanfaat bagi kesehatan.
Baca Juga: Penampilan Menarik, Ini 9 Gaya Hidup yang Membuat Orang Iri dengan Kita
Simak Resep Kimchi Daun Bawang ala Korea berikut, yang dikutip dari Cookpad!
Resep Kimchi Daun Bawang ala Korea
- Waktu Memasak : 45 menit +3 hari fermentasi
- Hasil Recook : 1 porsi
Bahan-bahan Membuat Kimchi Daun Bawang Korea
- 2 ikat daun bawang
- 5 sdm bubuk cabe Korea
- 3 sdm kecap asin
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm tepung ketan
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt wijen sangrai
Baca Juga: Cara Membuat Infused Water Jeruk untuk Mengobati Kolesterol, Langkahnya Simpel!
Cara Membuat Kimchi Daun Bawang Korea
- Cuci bersih dan potong daun bawang menjadi tiga bagian
- Tambahkan kecap asin dan kecap ikan, ratakan pada daun bawang
- Sisihkan
- Campur tepung ketan dengan air, gula, garam
- Masak dengan api kecil hingga warna berubah transparan, kekentalan tidak cair dan tidak menggumpal
- Dinginkan, setelah itu campurkan dengan bubuk cabe
- Campurkan pasta cabe dengan daun bawang, tambahkan minyak wijen (Resep Kimchi
- Daun Bawang Korea ini tidak memakai bawang putih karena rasa bawang sudah kuat dan juga tidak menambah jahe)
- Remas remas sedikit Kimchi Daun Bawang agar bumbu meresap
- Simpan dalam wadah tertutup, tempatkan dalam suhu tuang hingga 3-4 hari agar terfermentasi.
- Sebelum disajikan bisa ditaburi biji wijen sangrai
- Untuk berbuka, makan dengan nasi panas, atau ramen/mie kuah.
Rasa dan Tekstur Kimchi Daun Bawang
- Rasa: Kimchi daun bawang memiliki rasa yang pedas, sedikit manis, asin, dan gurih. Rasa fermentasi memberikan sentuhan asam yang khas.
- Tekstur: Teksturnya renyah pada awalnya dan menjadi lebih lembut seiring dengan proses fermentasi.
Baca Juga: 8 Rekomendasi Makanan Sehat Anti Gula untuk Penderita Diabetes
Cara Menyajikan Kimchi Daun Bawang
- Sebagai Lauk: Kimchi daun bawang sering disajikan sebagai banchan (lauk pendamping) di meja makan bersama dengan hidangan utama lainnya.
- Sebagai Bahan Tambahan: Bisa juga digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan seperti sup, nasi goreng, atau pancake Korea (jeon).
Manfaat Kesehatan Kimchi Daun Bawang
- Probiotik: Seperti jenis kimchi lainnya, kimchi daun bawang kaya akan probiotik yang baik untuk kesehatan pencernaan.
- Nutrisi: Mengandung vitamin A, vitamin C, dan serat, serta berbagai mineral penting.
