SUKABUMIUPDATE.com - Sambal Goreng Kentang Ati Ampela adalah hidangan khas Indonesia yang sering disajikan selama perayaan Lebaran atau Hari Raya Idul Fitri. Hidangan Sambal Goreng Ati ini terdiri dari kentang yang digoreng, ati (hati), dan ampela (usus) ayam yang dimasak dengan bumbu sambal pedas.
Proses memasaknya mirip dengan Sambal Goreng Kentang biasa, yaitu kentang direbus terlebih dahulu kemudian digoreng hingga kecoklatan.
Sementara itu, ati ampela ayam diolah terpisah dengan menggunakan bumbu sambal pedas yang khas. Setelah kentang dan ati ampela ayam matang, keduanya kemudian dicampur bersama dan disajikan bersama-sama.
Baca Juga: 9 Ciri Anak Stres Karena Selalu Dimarahi Orang Tua, Sikapnya Beda!
Simak Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Daun Jeruk berikut, sebagaimana merujuk masakapahariini.com!
Resep Sambal Goreng Kentang Ati Ampela Daun Jeruk
- Hasil Recook 4 Porsi
Bahan Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
- 300g kentang, kupas, potong dadu 2 cm
- 2 papan petai, kupas, potong 2
- 2 pasang ati ampela, rebus, potong-potong
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdm asam jawa, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 sdt Kaldu Ayam
- ½ sdt garam
- 2 sdm Kecap Manis
- Secukupnya minyak, untuk menggoreng
Baca Juga: 10 Rekomendasi Makanan Rendah Purin yang Aman Bagi Penderita Asam Urat
Bumbu halus
- 10 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai merah besar
- 7 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- ½ sdt terasi goreng
- 80 ml air
Baca Juga: 5 Rekomendasi Makanan Tinggi Purin yang Aman Bagi Penderita Asam Urat
Cara Membuat Sambal Goreng Kentang Ati Ampela
- Panaskan minyak, goreng kentang hingga matang.
- Angkat dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Tambahkan hati ampela, air asam jawa, Kecap Manis, Kaldu Ayam, dan petai.
- Masak hingga meresap. Angkat. Sajikan.
- Sambal Goreng Kentang Ati Ampela siap disajikan!
Baca Juga: 7 Rekomendasi Makanan Manis yang Aman untuk Penderita Gula Darah
Sambal Goreng Kentang memiliki cita rasa yang gurih, pedas, dan sedikit manis dari bumbu sambalnya.
Sambal Goreng Kentang Ati Ampela biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dalam hidangan Lebaran, bersama dengan hidangan-hidangan lainnya seperti rendang, opor ayam, dan ketupat.
Sambal Goreng Kentang menjadi favorit banyak orang karena kelezatannya yang khas dan cocok disantap selama momen perayaan bersama keluarga dan teman.
Sumber: masakapahariini.com
