SUKABUMIUPDATE.com - Opor ayam adalah hidangan khas Indonesia yang terbuat dari potongan-potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah santan kental yang kaya rempah-rempah. Hidangan ayam ini sangat populer dan sering disajikan dalam berbagai acara khusus, seperti Ramadan atau Idul Fitri (Lebaran).
Proses memasak opor ayam melibatkan penggunaan bumbu rempah yang kaya dan santan, memberikan rasa kaya dan gurih pada hidangan.
Bumbu-bumbu yang digunakan biasanya mencakup bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, kemiri, serai, daun salam, dan daun jeruk. Semua bumbu opor ayam kemudian dicampur dan dihaluskan menjadi pasta atau bumbu yang kemudian dimasak bersama dengan santan, daging ayam, dan bahan-bahan lainnya.
Baca Juga: Mengenal Diabetes: Gejala, Jenis dan Cara Mengatasinya
Simak Resep Opor Ayam Santan berikut yang dikutip dari Royco!
Resep Opor Ayam Santan
- Waktu Masak : 45 Menit
- Waktu Persiapan : 40 Menit
- Hasil Recook : 6 Porsi
Bahan Membuat Opor Ayam Santan
- 1 ekor ayam utuh, potong 8 bagian, buang kulitnya
- 1 l santan encer
- 200 ml santan kental
- 300 ml susu rendah lemak
- 4 buah daun jeruk purut segar biarkan utuh
- 1 g daun kunyit (kira-kira 1 lembar)
- 1 gram (kira-kira seruas ibu jari) lengkuas, memarkan
- 1 batang serai memarkan
- 1 sdm kaldu ayam
- 2 sdm bawang goreng
- Bumbu Halus: 3 buah bawang merah
- Bumbu Halus: 6 siung bawang putih
- Bumbu Halus: 1 gram kencur (kira-kira seruas jari), memarkan
- Bumbu Halus: 1 sdt merica putih bubuk
- Bumbu Halus: 1 sdt ketumbar butiran
- Bumbu Halus: 5 buah kemiri, sangrai
- Bumbu Halus: 2 sdt garam
- Bumbu Halus: 1 sdt gula pasir
Baca Juga: 8 Ciri Anak Stres Sendiri Karena Kurang Kasih Sayang Orang Tua
Cara Memasak Opor Ayam Santan
- Aduk rata daging ayam dengan bumbu halus, lalu biarkan selama sekitar 15 menit hingga bumbu meresap.
- Rebus santan encer dan susu rendah lemak, masukkan Kaldu Ayam dan semua bahan kecuali santan kental.
- Masak di atas api kecil sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
- Masukkan santan kental, aduk perlahan hingga ayam empuk. Angkat.
- Sajikan dengan taburan bawang merah goreng.
Informasi Nutrisi Opor Ayam Santan Versi Royco
- Energy (kJ) 848.7 kcal
- Fat (g) 73.85 g
- Fiber (g) 0.89 g
- Protein (g) 37.61 g
- Saturated Fat (g) 47.18 g
- Sodium (g) 963.39 mg
- Sugar (g) 6.94 g
Baca Juga: 9 Ciri Anak Stres Karena Dipaksa Belajar, Perhatikan Sikapnya Ya!
Setelah dimasak dalam kuah santan yang lezat dan bumbu rempah yang harum, opor ayam sering disajikan dengan nasi putih, lontong (nasi yang dimasak dalam daun pisang), atau ketupat (nasi yang dimasak dalam anyaman janur). Hidangan wajib Idul Fitri ini juga sering disajikan dengan telur rebus, kentang, dan kerupuk sebagai pelengkap.
Opor ayam memiliki rasa yang kaya dan lezat, dan sering dianggap sebagai hidangan istimewa yang cocok untuk perayaan atau acara khusus. Rasanya yang lembut dan rempah-rempahnya yang khas membuatnya menjadi salah satu hidangan favorit di Indonesia.
