SUKABUMIUPDATE.com - Ayam goreng rempah adalah hidangan ayam goreng yang dibalut dengan bumbu rempah-rempah yang khas. Bumbu rempah ini memberikan rasa gurih, pedas, dan aromatik yang menggoda selera. 

Ayam goreng rempah biasanya disajikan dengan nasi putih hangat, sambal, dan lalapan. Ayam goreng rempah biasanya digoreng dengan tepung sehingga teksturnya menjadi renyah di luar dan juicy di dalam.

Masakan ayam goreng rempah juga cocok disajikan untuk berbagai acara, baik untuk makan bersama keluarga maupun untuk acara resmi. Berikut adalah resep ayam goreng rempah yang dikutip dari YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Resep Kolak Pisang Yogurt, Takjil Tanpa Santan Cegah Gula Darah Naik!

Resep Ayam Goreng Rempah (untuk 5 porsi)

Bahan:

• 1 kg ayam paha utuh
• 1 sdt cuka
• 2 sdt garam
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdm kaldu bubuk
• ¾ sdt baking powder, opsional
• 1 butir telur
• 10 sdm maizena
• 4-5 tetes pewarna merah, opsional

Bahan bumbu halus:

• 1 batang serai
• 3 cm jahe
• 3 lembar daun jeruk
• 2 ruas kunyit
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 1 sdt jintan, sangrai
• 6 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 2 buah cabai merah

Baca Juga: Resep Cumi Saus Tiram Ala Resto, Kenyalnya Serasa Ingin Ngunyah Terus!

Pelengkap:

• daun kari
• nasi putih

Cara membuat:

1. Iris serai, jahe, bawang putih, bawang merah dan cabai merah lalu masukkan ke dalam blender
2. Masukkan kunyit, daun jeruk yang sudah di buang batang nya, ketumbar, jintan dan telur, blender hingga halus
3. Potong ayam menjadi 2 bagian, pindahkan ke dalam mangkuk kemudian masukkan bumbu halus, garam, gula pasir, merica, kaldu bubuk, baking powder, cuka, pewarna merah dan maizena, aduk rata
4. Diamkan selama 2 jam di suhu ruang
5. Panaskan minyak, goreng ayam hingga matang dan masukkan daun kari, tiriskan 
6. Ayam goreng rempah siap disajikan