SUKABUMIUPDATE.com - Sambal krecek memang memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang pedas gurih yang membuat lidah terus bergoyang.
Hidangan ini terbuat dari krecek, yaitu kulit sapi yang digoreng kering, dan dimasak bersama bumbu-bumbu pedas seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan terasi.
Sambal krecek biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, ayam goreng, atau lauk pauk lainnya.
Baca Juga: Resep Chicken Shrimp Roll Ala Hokben, Bisa Jadi Ide Jualan Saat Ramadan
Dikutip dari YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep sambal krecek yang bisa bikin ketagihan dan terus mengunyah.
Resep Sambal Krecek (untuk 11 porsi)
- Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 8 buah cabai merah rebus
- ½ sdt terasi, opsional
- 60 ml minyak
- 50 ml air
Baca Juga: Bikin Keluarga Ketagihan Makan! Resep Ayam Pop Ala RM Padang
Bahan Lainnya:
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 25 buah cabai rawit merah
- 30 buah cabai rawit hijau
- 100 gr tempe
- 300 gr kerupuk krecek
- 50 gr kacang tolo
- 100 ml santan
- 800 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdt penyedap
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdm gula merah
Pelengkap:
- Nasi putih
Baca Juga: Mantap dan Segar Buat Takjil! Resep Lengkap Asinan Bogor Ala Rudy Choirudin
Langkah Pembuatan:
- Blender bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, cabai merah, minyak dan air hingga halus
- Tumis bumbu hingga wangi dan mengeluarkan minyak lalu masukkan serai dan daun salam, tumis hingga wangi
- Masukkan air dan santan. Potong tempe dan sebagian cabai rawit merah
- Masukkan kacang tolo, tempe, cabai rawit merah, garam, penyedap, gula pasir dan gula merah, masak sekitar 10 menit
- Masukkan kerupuk kulit, cabai rawit merah utuh dan cabai rawit hijau, masak di api kecil selama 30 menit atau hingga matang. Tambahkan sedikit air jika diperlukan
- Sambal krecek siap disajikan
