SUKABUMIUPDATE.com - Kunci Ayam Pop terletak pada bumbunya. Secara tradisional, masakan ini menggunakan kombinasi rempah-rempah harum seperti kunyit, jahe, bawang putih, serai, dan cabai, serta santan untuk menambah kekayaan rasa. 

Menikmati Ayam Pop di rumah dapat membangkitkan rasa keakraban dan kenyamanan seperti saat makan di restoran Padang, sehingga menciptakan pengalaman bersantap yang menyenangkan bagi seluruh keluarga.

Dikutip dari YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep Ayam Pop ala Rumah Makan Padang.

Baca Juga: Resep Sambal Bawang Ala Bu Rudy Surabaya, Pedasnya Bikin Seuhah

Resep Ayam Pop (untuk 8 porsi)

Bahan: 

• 2 ekor ayam pejantan, buang kulit potong 4 bagian
• 6 siung bawang putih 
• 3 lembar daun salam
• 6 lembar daun jeruk
• 1 batang serai
• 4 cm jahe

Bahan Lainnya:

• 1 sdm garam
• ½ sdm kaldu jamur / penyedap
• 1/6 sdt merica
• 50 ml santan
• 1 liter air kelapa

Baca Juga: Mantap dan Segar Buat Takjil! Resep Lengkap Asinan Bogor Ala Rudy Choirudin

Bahan Sambal:

• 8 siung bawang merah 
• 5 siung bawang putih
• 10 buah cabai keriting merah
• 1 buah tomat merah
• 3 buah cabai merah tanjung
• 1-2 sdt gula pasir
• 300 ml air ungkepan ayam
• 150 ml air dingin
• 1 sdm tepung terigu protein sedang
• 60 ml minyak kelapa

Pelengkap:

• 150 gr daun singkong
• 1 sdt baking soda
• 1 sdm garam
• 1 sdm gula pasir
• air untuk merebus daun singkong
• timun
• nasi putih

Cara Membuat:

1. Iris jahe dan serai, sisihkan. Blender bawang putih dengan sedikit air kelapa hingga halus
2. Siapkan panci, masukkan bawang putih halus, serai, jahe, daun salam, daun jeruk, air kelapa, ayam, santan, garam, kaldu jamur dan merica. Masak di api sedang kecil selama 30 menit
3. Setelah matang, matikan api dan diamkan ayam di dalam panci
4. Potong cabai merah, cabai keriting, bawang merah, bawang putih dan tomat
5. Panaskan minyak kelapa, tumis bawang merah dan bawang putih hingga wangi kemudian masukkan tomat dan cabai merah, masak hingga wangi
6. Tiriskan ayam lalu saring kuah kaldu
7. Masukkan kuah ungkepan ayam ke dalam tumisan sambal. Masak hingga lunak
8. Masukkan ke dalam blender, tambahkan sedikit air dingin, tepung terigu dan gula pasir, blender hingga halus. Masak Kembali beberapa saat
9. Didihkan air, masukkan garam, baking soda, gula pasir dan daun singkong, masak selama 8-10 menit, tiriskan
10. Panaskan minyak kelapa, celup ayam ke dalam minyak hangat beberapa saat, tiriskan
11. Ayam pop siap disajikan