SUKABUMIUPDATE.com - Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya memang terkenal dengan kelezatannya yang khas. Rasa pedasnya yang nendang dan aromanya yang harum membuat banyak orang ketagihan. 

Sambal ini terbuat dari bahan-bahan sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan minyak goreng. Namun, proses pembuatannya yang istimewa menghasilkan rasa yang luar biasa.

Dikutip dari Channel YouTube Devina Hermawan, berikut adalah resep Sambal Bawang ala Bu Rudy Surabaya.

Baca Juga: Mantap dan Segar Buat Takjil! Resep Lengkap Asinan Bogor Ala Rudy Choirudin

Resep Sambal Bawang (1 toples)

Bahan:

• 6 siung bawang putih (jangan dikupas)
• 150-200 ml minyak
• 150 gr bawang merah, geprek
• 150 gr cabai rawit
• 8 gr terasi (opsional)
• 50 ml air
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula (opsional)
• ¾ sdt penyedap

Baca Juga: Resep Capcay Sayur Ala Chinese Resto, Nikmat Disantap Bareng Nasi Hangat

Lainnya:

• Nasi putih
• Kerupuk

Langkah:

1. Panaskan minyak lalu goreng bawang putih yang sudah digeprek hingga kecoklatan menggunakan api sedang, sisihkan bawang
2. Masukkan bawang merah dan cabai rawit ke dalam food processor lalu cincang jangan terlalu halus atau sesuai selera
3. Masukkan cabai dan bawang cincang ke dalam minyak lalu tambahkan terasi kemudian masak menggunakan api kecil
4. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap, aduk rata
5. Masukkan sedikit air lalu masak sambal hingga air benar-benar susut dengan api kecil
6. Setelah dingin, masukkan sambal ke dalam wadah kedap udara
7. Untuk pan bekas menumis, bisa juga dipakai untuk menumis nasi supaya sisa-sisa sambal meresap ke dalam nasi
8. Sajikan nasi dengan sambal dan kerupuk