SUKABUMIUPDATE.com - Resep Tumis Sarden dan Ayam Bumbu Sarden merupakan masakan dua protein yang enak dan bergizi. Hidangan ini menggabungkan protein dari sarden dan ayam, sehingga menjadikannya sumber protein yang lengkap. 

Selain itu, sarden juga kaya akan omega-3 yang bermanfaat bagi kesehatan jantung dan otak. Kali ini chef Devina Hermawan membagikan resep masakan yang cukup unik yakni dari satu bumbu bisa membuat dua protein sekaligus.

Berikut adalah resep dan cara pembuatan Resep Tumis Sarden dan Ayam Bumbu Sarden yang dihimpun via YouTube Devina Hermawan.

Baca Juga: Resep Gohyong Cikini Ala Chef Devina, Jajanan Kuliner Kaki Lima yang Lagi Viral

Resep Tumis Sarden (untuk 3-4 porsi)

Bahan:

• 500 gr sarden saus tomat

Bahan Tumisan:

• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 batang serai, geprek
• 7 cm jahe
• 7 cm lengkuas
• 4 - 5 lembar daun salam
• 4 - 5 lembar daun jeruk
• 30 gr petai kupas, belah dua
• 1 buah tomat merah
• 2 buah cabai merah
• 25 gr cabai rawit merah
• 25 gr cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang

Baca Juga: Tes Kepribadian Berdasarkan Golongan Darah: EQ, IQ dan Karir Seseorang

Bahan Lainnya:

• 200 ml air
• ½ sdt garam
• ¼ sdt merica
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• ½ sdm kecap manis

Langkah Pembuatan:

1. Iris bawang putih, ½ bagian bawang merah, potong besar tomat, iris cabai merah, serai, lengkuas dan jahe 
2. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, daun salam, daun jeruk, serai, jahe dan lengkuas,. Tumis hingga harum dan sedikit kecokelatan.
3. Masukkan petai, tomat, cabai merah, cabai rawit merah utuh, cabai rawit hijau utuh dan bawang merah utuh. Masak kembali sesaat.
4. Masukkan sarden, air, garam, merica, gula pasir dan kaldu jamur. Masak sesaat hingga sedikit mengental
5. Tambahkan kecap manis dan daun bawang yang sudah dipotong. Masak kembali sesaat
6. Tumis sarden siap disajikan

Baca Juga: Menambah Berat Badan: Tips Makanan Terbaik dan Kebiasaan yang Harus Dibentuk

Resep Ayam Bumbu Sarden (untuk 3-4 porsi)

Bahan Marinasi:

• 450 gr paha ayam filet dengan kulit
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica 
• 2 - 3 buah jeruk limau

Bahan Tumisan:

• 15 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 batang serai, geprek
• 7 cm jahe
• 7 cm lengkuas
• 4 - 5 lembar daun salam
• 4 - 5 lembar daun jeruk
• 30 gr petai kupas, belah dua
• 1 ½  buah tomat merah
• 2 buah cabai merah
• 25 gr cabai rawit merah
• 25 gr cabai rawit hijau
• 1 batang daun bawang, potong

Bahan Lainnya:

• 300 ml air
• 100 gr saus tomat
• 2 sdm saus sambal
• ½ sdm kecap manis
• 2 sdm tomato paste
• 1 sdt kaldu jamur / penyedap
• ¼ sdt merica bubuk

Langkah Pembuatan:

1. Potong-potong ayam, marinasi dengan garam, merica, dan perasan jeruk limau. Aduk rata dan diamkan 5-10 menit
2. Panaskan sedikit minyak kemudian masukkan ayam, masak hingga kecokelatan, sisihkan
3. Iris ½ bagian bawang merah, bawang putih, tomat, cabai merah, jahe, dan lengkuas.
4. Panaskan minyak, masukkan bawang merah, bawang putih, serai, jahe, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum
5. Masukkan petai, tomat, cabai merah, cabai rawit merah utuh, cabai rawit hijau utuh dan bawang merah utuh. Masak kembali.
6. Masukkan ayam yang sudah matang, air, saus tomat, saus sambal, kecap manis, kaldu jamur, dan merica, masak hingga mendidih
7. Tambahkan tomato paste dan daun bawang, masak sesaat. 
8. Ayam bumbu sarden siap disajikan.