SUKABUMIUPDATE.com - Gohyong adalah hidangan yang terbuat dari berbagai macam bahan, seperti daging ayam cincang dan diberi bumbu seperti bawang putih, merica hingga bubuk ngohiong.

Adonan gohyong tersebut kemudian dibungkus dengan cangkang yang terbuat dari tepung terigu atau kembang tahu hingga bisa digulung seperti rolade. Jajanan berkuah dengan cita rasa gurih, asin, dan pedas ini banyak ditemui di kawasan Cikini Gondangdia, Jakarta Pusat. Namun kini tak perlu ke Jakarta karena ayam gohyong bisa dibuat di rumah.

Berikut adalah resep Gohyong Cikini yang mudah dibuat di rumah ala Chef Devina:

Baca Juga: 10 Tanda Laki-laki Si Pemilik Mental Kuat, Apa Kamu Salah Satunya?

Resep Gohyong Cikini (untuk 5 porsi)

Bahan Kulit:

• 80 gr tepung terigu protein sedang 
• 40 gr maizena
• 280 ml air
• 1 butir telur
• 2 sdm minyak
• ¾ sdt garam

Bahan Isian:

• 500 gr paha ayam filet dengan kulit ( keadaan mentah lalu rebus )
• 250 gr baso sapi
• 130 gr tapioka
• 40 gr tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris
• 5 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt baking powder
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt penyedap
• 2 sdt gula pasir
• ½ sdt merica
• 1 sdm air, jika diperlukan

Baca Juga: Menambah Berat Badan: Tips Makanan Terbaik dan Kebiasaan yang Harus Dibentuk

Bahan Saus:

• 4 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap asin
• 1 ½ sdm saus tiram
• 2 sdm kecap inggris
• 40 gr gula merah
• 2 sdt penyedap
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 1 sdm margarin
• 1 ½ sdt bubuk ngohiong
• 800 ml air rebusan ayam

Baca Juga: 13 Ciri Orang yang Memiliki Mental Kuat dan Tidak Gampang Stres Dalam Hidupnya

Pelengkap:

• Cabai rawit hijau iris

Cara Membuat:

1. Untuk kulit, campurkan tepung terigu, maizena, telur, minyak dan air, aduk rata kemudian masukkan garam, aduk kembali
2. Panaskan wajan, tuang sedikit adonan kulit lalu ratakan, masak hingga kering. Ulangi hingga habis
3. Belah dua bawang putih dan bawang merah 
4. Panaskan wajan, masukkan margarin, bawang putih dan bawang merah, tumis hingga wangi
5. Masukkan saus tiram, saus tomat, kecap asin, kecap inggris, gula merah, bubuk ngohiong, air dan penyedap, masak hingga mendidih
6. Untuk adonan, masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam food processor, haluskan kemudian masukkan ayam, haluskan kembali. Pindahkan ke dalam mangkuk
7. Masukkan baso ke dalam food processor, haluskan sesaat dan pindahkan ke dalam mangkuk
8. Masukkan tepung tapioka, terigu, garam, merica, kaldu ayam bubuk, gula pasir, baking powder dan penyedap, aduk rata kemudian masukkan telur dan daun bawang, aduk rata
9. Siapkan kulit, bagi dua adonan kemudian letakkan adonan di atas kulit dan gulung
10. Potong-potong kemudian goreng selama 7 menit atau hingga matang, tiriskan
11. Gohyong siap disajikan