SUKABUMIUPDATE.com - Lemper Ayam adalah makanan tradisional Indonesia yang terbuat dari ketan yang dibungkus dengan daun pisang dan diisi dengan daging ayam yang dimasak dengan bumbu tertentu. Makanan Tradisional ini biasanya dihidangkan dalam bentuk gulungan atau silinder.
Lemper Ayam memiliki rasa yang gurih dan lembut, serta sering dianggap sebagai camilan atau lauk pauk dalam acara-acara tertentu, seperti perayaan dan acara keluarga.
Proses pembuatan Lemper Ayam melibatkan beberapa tahap, termasuk memasak ketan hingga menjadi adonan yang lengket dan membungkusnya dengan daun pisang. Isian daging ayam biasanya telah dimasak terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu tradisional, seperti kelapa parut, serai, daun salam, bawang, dan rempah-rempah lainnya, yang memberikan rasa khas pada lemper ayam.
Baca Juga: 11 Ciri Orang Stres Karena Tidak Memiliki Ketenangan Batin
Resep Lemper Ayam
- Waktu Memasak : 2 jam
- Hasil Recook : 15 pcs
Bahan Membuat Lemper Ayam
Bahan Utama Lemper Ayam
- 500 gram beras ketan
- 300 ml santan (65 ml kara + air)
- 2 lembar daun salam
- 2 lembar daun serai, memarkan
- 1 sdt garam
- secukupnya Daun pisang untuk membungkus
Bahan Isian Lemper Ayam
- 500 gram dada ayam
Bumbu Halus
- 5 bawang putih
- 7 bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 250 ml santan (1 bungkus kara + air)
- secukupnya Garam, gula pasir, lada bubuk
Baca Juga: 10 Ciri Anak Memiliki Pengalaman Batin yang Buruk, Bund Yuk Kenali!
Cara Membuat Lemper Ayam
- Cuci beras ketan lalu rendam kurang lebih 2 jam.
- Sisihkan
Cara Membuat Isian Lemper Ayam
- Cuci bersih ayam lalu rebus sampai matang.
- Angkat tiriskan potong potong masukkan coper atau di suwir.
- Haluskan bumbu, lalu tumis bumbu sampai harum.
- Tambahkan serai dan salam masukkan ayam tambahkan santan dan bumbu lainnya cek rasa.
- Tunggu sampai santan menyusut. Sisihkan
- Masak beras ketan, santan, dan daun salam.
- Aduk sampai air mendidih dan menyusut.
- Siapkan kukusan, ketan dimasukkan di dalam kukusan tunggu kurang lebih 25 menit. Dengan api sedang.
- Angkat pindahkan tempat lain
- Siapkan plastik ambil 2 sdm ketan dan 1 sdm ayam buat bulat bulat lakukan sampai habis, lalu tutup dengan daun pisang.
- Lemper Ayam siap disajikan.
Baca Juga: 10 Ciri Orang yang Sulit Mendapatkan Ketenangan Batin Hingga Umurnya Tua
Lemper Ayam sering ditemui di berbagai daerah di Indonesia dan merupakan bagian dari beragam hidangan tradisional yang kaya akan cita rasa.
Jajanan Pasar Tradisional ini memadukan rasa manis dari ketan dengan rasa gurih dari daging ayam, memberikan pengalaman kuliner yang lezat dan unik.
Sumber: Cookpad
