SUKABUMIUPDATE.com - Jika Anda sedang mencari ide jualan di bidang kuliner, bisa jadi resep Batagor Ikan khas Bandung adalah referensi yang tepat.

Batagor Ikan khas Bandung memang cocok jadi ide jualan, karena cemilan ini rasanya gurih dengan tekstur luar yang renyah dan nikmat jika disantap selagi hangat.

Apalagi di musim hujan ini, cemilan dan makanan yang gurih dan nikmat disantap selagi hangat pasti banyak diminati oleh pembeli. Oleh karena itu, Batagor Ikan khas Bandung ini cocok jadi ide jualan untuk Anda.

Mengutip dari sebuah video di kanal YouTube Devina Hermawan yang diunggah pada 1 November 2023, dibagikan cara membuat dan bahan apa saja yang diperlukan untuk membuat Batagor Ikan khas Bandung ini.

Baca Juga: Resep Martabak Tahu Pedas, Cocok Jadi Cemilan Keluarga atau Ide Jualan

Bahan minyak ayam bawang :

- 70 gr kulit ayam
- 100 ml air
- 2 sdm minyak goreng
- 7 siung bawang merah

Bahan adonan :

- 250 gr ikan tenggiri giling
- 150 gr paha ayam filet
- 5 siung bawang putih
- 1 batang daun bawang, iris
- 1 ½ sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- ½ sdt merica
- 2 sdt kaldu jamur / penyedap
- 1 sdm kecap ikan
- 1 butir telur
- 135 ml air es
- 150 gr tepung sagu
- 25 gr tepung terigu protein sedang

Bahan sambal kacang :

- 100 gr kacang tanah
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 160 ml minyak goreng
- 600 ml air
- 80 gr gula merah
- 2 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdm tepung beras

Bahan lainnya :
- kulit pangsit goreng
- tahu putih ukuran besar

Bahan pelengkap (opsional) :
- jeruk limau
- kecap manis
- kuah bakso untuk batagor kuah

Baca Juga: 8 Cara Mengelola Emosi Saat Marah Agar Tetap Tenang dan Tidak Stres

Langkah membuat Batagor Ikan :

1. Masak kulit ayam dengan air hingga mendidih lalu gunting gunting, masak hingga air menyusut

2. Iris bawang merah lalu masukkan minyak dan bawang merah ke dalam wajan, masak hingga kecokelatan. Pindahkan ke dalam mangkuk, biarkan dingin

3. Masukkan bawang putih ke dalam food processor, haluskan

4. Masukkan ayam, ikan, garam, gula, merica dan kaldu jamur, haluskan hingga lengket kemudian masukkan bawang goreng beserta minyak nya, air es, kecap ikan, telur dan daun bawang

5. haluskan kembali hingga tercampur merata

6. Masukkan tepung sagu dan tepung terigu, aduk hingga rata

7. Simpan adonan di dalam kulkas beberapa saat

8. Untuk sambal kacang, potong cabai keriting merah, bawang merah, bawang putih, geprek kemiri dan buang batang daun jeruk

9. Panaskan minyak, goreng bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai merah keriting, daun jeruk dan kacang tanah hingga kecokelatan di api sedang

10. Masukkkan ke dalam blender, haluskan lalu tambahkan sedikit air, haluskan kembali

11. Masukkan kembali ke dalam wajan lalu tambahkan air, gula merah, air asam jawa, garam dan tepung beras, masak hingga matang

12. Siapkan kulit pangsit, letakkan adonan di atas kulit lalu lipat bagian sudut membentuk bunga

13. Untuk tahu, belah dua tahu lalu letakkan adonan dan ratakan dengan garpu

14. Panaskan minyak, goreng siomay di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan

15. Goreng tahu di api sedang selama 10 menit atau hingga kecokelatan, tiriskan

16. Batagor ikan siap disajikan kuah atau kering

Itulah resep lengkap dan langkah membuat Batagor Ikan khas Bandung, cemilan yang super gurih dan nikmat cocok untuk ide jualan.

Sumber : YouTube Devina Hermawan