SUKABUMIUPDATE.com - Kimchi adalah hidangan tradisional Korea yang terbuat dari sayuran yang difermentasi.
Kimchi biasanya menggunakan kubis atau lobak putih, bersama dengan bahan-bahan tambahan seperti cabai merah, bawang putih, jahe, dan ikan teri yang difermentasi.
Proses fermentasi Kimchi memberikan rasa asam, pedas, dan sedikit manis pada Kimchi. Tak heran, Kimchi juga disebut Makanan Fermentasi atau Menu Sayuran Fermentasi ala Korea.
Baca Juga: 14 Ciri Anak Laki-laki Memiliki Kepribadian Baik, Bunda Perhatikan Sikapnya
Cara Membuat Kimchi Tradisional bisa Updaters dapatkan dengan membaca artikel ini sampai tuntas. Berikut Resep Kimchi Tradisional, bisa jadi inspirasi Menu Drakor Low Budget lho, dikutip dari Cookpad, yuk recook!
Resep Kimchi Tradisional
- Waktu Memasak : 1 jam
- Hasil Recook : 10 porsi
Bahan Membuat Kimchi Tradisional
Bahan Sayur :
- 1 bonggol sawi putih
- 3 btg wortel
- 1 btg daun bawang
- 3 sdm garam (untuk fermentasi sayur)
Baca Juga: 10 Ciri Laki-laki yang Memiliki Kepribadian Baik, Apa Kamu Termasuk?
Bahan Pasta Kimchi :
- 1,5 sdm tepung beras ketan
- 200 ml air
- 2 sdm kecap ikan
- 3 sdm cabe bubuk (2 sachet bon cabe level 30)
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdm madu
- 1 sdt ebi bubuk
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
Baca Juga: 14 Cara Mendidik Anak Agar Memiliki Kepribadian Baik, Jadi Bunda Teladan!
Cara Membuat Kimchi Tradisional Halal
- Belah sawi putih dan buang bonggol nya.
- Cuci bersih di air mengalir sehelai demi sehelai sawi berulang selama tiga kali.
- Lumuri setiap lembar sawi oleh garam
- Kupas wortel cuci bersih
- Potong wortel membentuk korek api dan lumuri dengan garam.
- Dalam wadah terpisah simpan sawi dan wortel di kulkas selama 2 jam. Jangan lupa
- wadah ditutup rapat. Tujuan marinasi ini agar sawi dan wortel menjadi lembut, bebas bakteri dan memberi rasa asin.
- Setelah marinasi 2 jam bilas kembali di air mengalir.
- Sambil menunggu marinasi buat pasta kimchi.
- Blender bawang putih, ebi dan jahe.
- Larutkan tepung beras ketan terlebih dahulu
- Nyalakan kompor.
- Masukan bumbu halus.
- Aduk adonan hingga mendidih dan mengental.
- Angkat adonan, masukan bon cabe, wortel dan irisan daun bawang.
- Aduk hingga rata.
- Lumuri helaian daun sawi dengan pasta kimchi.
- Lakukan sampai semua daun sawi habis.
- Simpan kembali sayuran yang telah diberi pasta kimchi di kulkas selama dua hari (boleh juga 1 hari)
- Kimchi tradisional siap di santap.
- Sajikan Kimchi Halal bersama nasi kepal atau mie/samyang.
- Beri taburan biji wijen sangrai.
Baca Juga: 15 Ciri Anak Memiliki Kepribadian Baik, Bunda Bisa Lihat Sikapnya
Sumber: Cookpad
