SUKABUMIUPDATE.com - Kecap Inggris, bagi yang sering bergelut di dunia kuliner atau membuat masakan tidak asing dengan bumbu masak satu ini.
Kecap inggris digunakan oleh tukang masak sebagai penambah cita rasa pada masakan yang dibuat. Salah satu masakan yang biasa menggunakan bumbu masak ini adalah nasi goreng.
Jika dilihat dari namanya, kecap inggris memiliki nama yang unik dan kerap kali diduga berkaitan dengan negeri Raja Charles tersebut.
Lalu bagaimana asal mula nama ‘kecap inggris’? Penasaran dengan jawabannya? simak penjelasannya berikut ini yang dirangkum dari berbagai sumber.
Asal mula kecap inggris
Kecap inggris memiliki nama lain worcestershire sauce. Melansir thespruceeats.com, Cikal bakal kecap inggris berasal dari India, namun bumbu masak ini diciptakan di kota Worcester, Inggris pada tahun 1835 secara tidak sengaja.
Salah satu anggota angkatan bersenjata Inggris yakni Lord Sandys pensiun dari tugasnya dan pulang ke Inggris setelah bertugas di India dan Bengal.
Lord Sandys merasa rindu dengan salah satu bumbu masak khas India yang ia rasakan selama bertahun-tahun.
Kemudian ia meminta pemilik toko obat Lea & Perrins untuk membuat bumbu masak yang mirip seperti ia rasakan ketika bertugas di India.
Para kimiawan di toko obat tersebut menyimpan sebagian hasil olahan bumbu masak tersebut untuk dijual.
Baca Juga: Resep Tahu Kecap, Menu Andalan Untuk Sarapan Bersama Keluarga di Rumah
Namun campuran ikan dan sayuran pada bumbu masak beraroma menyengat sehingga para kimiawan menyimpannya di ruang bawah tanah.
Bumbu masak tersebut terlupakan dan tersimpan dalam waktu dua tahun di ruang bawah tanah tersebut.
Karena mengalami proses fermentasi, bumbu masak tersebut berubah menjadi saus yang enak. Para petugas toko pun terkejut dan segera menjual nya sebagai bumbu masak.
Asal mula nama ‘kecap inggris’
Worcestershire sauce merupakan nama umum dari kecap inggris, lalu mengapa nama ‘kecap inggris’ umum digunakan oleh masyarakat Indonesia?
Melansir thehealthybelly.co, nama ‘kecap inggris’ yang umum digunakan masyarakat Indonesia dikarenakan jejak zaman kolonial.
Pada awal penemuan kecap inggris, perusahaan yang menemukannya, Lea & Perrins melakukan ekspor kecap inggris ke seluruh dunia termasuk Hindia Belanda (Indonesia) pada tahun dekade 1830-an.
Karena asalnya yang berasal dari Inggris dan warnanya yang cukup mirip dengan kecap manis, maka worcestershire sauce pun dikenal sebagai kecap inggris oleh masyarakat Indonesia.
Sumber: thespruceeats.com | thehealthybelly.co
