SUKABUMIUPDATE.com - Kawasan Geopark Ciletuh Palabuhanratu Kabupaten Sukabumi saat ini tengah berada di musim panen raya mangga. Meski panen mangga, ada petani mangga yang tengah mengeluh karena harganya kian anjlok.

Aldi Wibisana, salah satu petani mangga di Desa Ciwaru Kecamatan Ciemas Kabupaten Sukabumi menyebut, penyebab turunnya harga mangga dikarenakan melimpahnya stok mangga tidak sebanding dengan jumlah pesanan.

Bukan soal harga, masih seputar mangga yang kini sedang panen di Sukabumi, yuk simak beberapa resep olahan dengan bahan utama mangga berikut yang dirangkum dari berbagai sumber!

Aneka Resep Olahan Mangga

Kawasan Geopark Ciletuh Desa Ciwaru Kecamatan Ciemas Kabupaten Sukabumi masuki panen raya.

1. Rujak Kecap Mangga Muda

Bahan-Bahan Membuat Rujak Mangga Muda

• 1 buah mangga muda
  1/2 cup kecap asin (sy 3 sdm)
  2 sdm kecap manis (tambahan dari saya)
  1 sdm gula aren bubuk (resep asli 2 sdm)
  5 sdm air (tambahan dari saya)
  5 buah cabe rawit, iris-iris

Cara Membuat Rujak Mangga Muda

• Kupas mangga kemudian cuci bersih.
  Potong-potong mangga sesuai selera.
  Campur semua sisa bahan jadi 1 dalam wadah.
  Masukkan mangga, aduk rata, kemudian diamkan di kulkas biar bumbu meresap.

Baca Juga: 12 Ciri Anak Depresi Akibat Psikologis Bermasalah, Lihat Sikapnya

2. Resep Mangga Sagu untuk 10 - 12 Porsi

Bahan Mangga Sagu

• 500 gr mangga harum manis matang dipotong
• 145 gr Krim Kafe Kapal Api
• 400 ml susu
• 50-100 ml sirup mangga
• Es batu secukupnya

Bahan Jeli

• 7,5 gr bubuk jeli polos
• 3 sdm gula pasir
• 4 sdm Krim Kafe Kapal Api
• 300 ml air

Topping

• Sagu mutiara
• Nata de coco
• Jeruk bali

Cara membuat Mangga Sagu

1. Langkah pertama untuk membuat Mangga Sagu adalah masak air, bubuk jeli, dan gula, aduk rata kemudian tambahkan Krim Kafe Kapal Api, masak hingga mendidih, tuang ke dalam wadah, dinginkan.
2. Kemudian, keluarkan jeli dari cetakan lalu potong memanjang
3. Blender mangga dengan susu hingga halus lalu tambahkan Krim Kafe Kapal Api, haluskan kembali.
4. Pindahkan ke dalam mangkuk lalu tambahkan sirup mangga, aduk rata.
5. Masukkan jeli, sagu mutiara, jeruk bali, nata de coco, dan es batu, aduk rata.
6. Mango sagoo siap disajikan.

Baca Juga: 12 Ciri Anak Stres Akibat Psikologis Bermasalah, Bunda Perhatikan Sikapnya!

3. Resep Puding Sederhana ala Hong Kong

Bahan-bahan membuat Puding Sederhana ala Hong Kong

• 350 g daging buah mangga
• 250 ml susu evaporasi
• 550 ml jus mangga
• 1 sdm gelatin bubuk
• 1 sdm tepung maizena
• 200 g nata de coco

Bahan saus mangga Puding Sederhana ala Hong Kong

• 200 daging buah mangga yang dicincang kasar
• 200 ml susu evaporasi
• 150 ml susu cair

Cara membuat Puding Sederhana ala Hong Kong

1. Langkah pertama yang perlu dilakukan adalah masukkan mangga ke dalam blender, lalu proses hingga halus. Kemudian saring, terus sisihkan.
2. Panaskan susu, gelatin bubuk, jus mangga, mangga halus. dan tepung maizena ke dalam panci. Masak dengan api kecil, lalu diaduk hingga mendidih. Kemudian angkat.
3. Tuangkan kedalam gelas saji atau cetakan puding. Diamkan hingga tidak panas, lalu masukkan ke kulkas hingga mengeras. Sisihkan.
4. Untuk membuat saus mangga yang perlu dilakukan adalah memasak semua bahan kedalam panci, nyalakan api kecil hingga mangga layu. Lalu angkat dan biarkan hingga tidak panas.
5. Keluarkan puding mangga dari kulkas, beri nata de coco di atasnya. Kemudian, lumuri dengan sausnya dan sajikan.

4. Resep Puding Susu Mangga:

Bahan-bahan:

• 300 gram daging buah mangga harum manis (haluskan)
• 150 gram daging buah mangga harum manis (cincang)
• 400 ml buavita mango
• 200 ml susu evaporasi 
• 120 gram gula pasir
• 6 gram jelly bubuk
• 250 gram yogurt

Langkah Membuat:

1. Langkah pertama, masukkan mangga yang telah dihaluskan, buavita mango, susu, gula pasir, dan jelly bubuk ke dalam panci.
2. Setelah itu, masak menggunakan api kecil sambil diaduk sampai hampir mendidih kemudian angkat.
3. Selanjutnya, tambahkan buah mangga cincang lalu aduk kembali.
4. Langkah selanjutnya, tuang ke dalam cetakan berupa gelas mini atau cetakan puding lalu diamkan hingga dingin.
5. Setelah dingin masukan ke dalam kulkas sehingga menjadi padat.
6. Tambahkan yogurt diatasnya, puding susu mangga siap disantap.

Baca Juga: 8 Ciri Anak Stres Akibat Mental Bermasalah, Bunda Perhatikan Yuk!

5. Resep Asinan Mangga

• 4 kilo mangga muda
• Bubuk Kiamboy atau garam buah
• 15 buah cabai keriting
• 8 buah cabai rawit, atau sesuai selera
• 1 sdt garam

Bahan saus atau kuah

• 1500 ml air
• 20 sdm gula pasir
• 25 pcs jeruk sonkit (sisakan 6 buah tidak diperas)
• Cuka, opsional

Cara Membuat Asinan Mangga

1. Ulek kasar cabai rawit, cabai keriting, dan garam, bisa menggunakan cobek atau blender
2. Kemudian masak air dan gula pasir, lalu masukkan cabai yang telah diulek
3. Masak hingga air mendidih dan sisihkan, tunggu hingga dingin, jika air kurang bisa ditambah dengan air matang secukupnya
4. Potong-potong buah mangga sesuai selera, masukkan ke dalam wadah besar
5. Tambahkan air cabai, perasan jeruk sonkit, Kiamboy, dan potongan sonkit, tes rasa, jika suka rasa yang lebih asam bisa tambahkan lagi jeruk sonkit dan cuka, diamkan selama dua jam atau lebih agar bumbu makin meresap
6. Asinan buah mangga siap disajikan

Sumber: Berbagai Sumber.