Intip Resep Soto Lamongan Kuah Kuning Khas Jawa Timur

SUKABUMIUPDATE.com - Soto Lamongan adalah hidangan khas dari kota Lamongan di Jawa Timur, Indonesia. Meski khas Jawa Timur, Soto Lamongan juga terkenal di berbagai daerah Indonesia, termasuk Sukabumi Jawa Barat.

Soto Lamongan terkenal di seluruh Indonesia karena rasanya yang lezat dengan campuran beragam bahan makanan.

Updaters yang ingin mencoba membuat Soto Lamongan sendiri di rumah, yuk simak resepnya sebagaimana dikutip via resepkoki.id!

Resep Soto Lamongan

Resep Soto Lamongan Kuah Kuning Khas Jawa Timur

Komponen utama dalam Soto Lamongan

1. Kuah Soto Lamongan

Kuah soto biasanya terbuat dari kaldu ayam yang kaya rasa, sering kali ditambahkan santan untuk memberikan rasa kental dan lezat.

Kuah Soto Lamongan ini diberi cita rasa dengan bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, dan serai.

2. Daging Ayam atau Sapi

Soto Lamongan bisa disajikan dengan potongan daging ayam atau sapi yang empuk. Daging ini sering dimasak dalam kuah soto hingga empuk dan beraroma.

3. Sayuran

Sayuran segar seperti taoge (kecambah), bawang goreng, seledri, dan daun bawang sering digunakan sebagai hiasan dan memberikan rasa segar pada hidangan.

4. Telur Rebus

Telur rebus adalah tambahan umum dalam Soto Lamongan, yang sering kali dipotong menjadi dua bagian sebelum disajikan.

5. Emping dan Kerupuk

Soto sering disajikan dengan emping (keripik melinjo) dan kerupuk (keripik) sebagai pelengkap, memberikan tekstur gurih.

6. Sambal dan Jeruk Nipis

BAHAN MEMBUAT SOTO LAMONGAN (6 porsi)

Ayam, potong 2 bagian - 500 gram
Air - 2 liter
Serai - 2 batang
Daun jeruk - 3 lembar
Daun salam - 3 lembar
Lengkuas, memarkan - 2 cm
Garam - 2 sdt
Gula pasir - 1 sdt
Kaldu ayam bubuk - 1 sdt
Daun bawang, rajang - 1 batang
Minyak goreng - 3 sdm

BUMBU HALUS SOTO LAMONGAN

Bawang merah - 3 butir
Bawang putih - 5 siung
Kemiri - 3 butir
Kunyit tua, bakar, kupas - 4 cm
Merica butiran - 1/2 sdt

BUBUK KOYA SOTO LAMONGAN

Kerupuk udang, goreng - 5 buah
Bawang putih goreng - 2 sdm

ISIAN SOTO LAMONGAN

Soun, seduh air panas, tiriskan - 100 gram
Tomat, potong potong - 1 buah
Kol, rajang halus - 3 lembar
Telur rebus, belah 2 bagian - 3 butir

PELENGKAP SOTO LAMONGAN

Bubuk koya - secukupnya
Seledri, rajang halus - secukupnya
Sambal rawit merah - secukupnya
Jeruk nipis - secukupnya

CARA MEMBUAT SOTO LAMONGAN

1. Siapkan bahan, uleg bumbu halus
2. Potong tomat, kol, seledri, dan daun bawang, sisihkan.
3. Didihkan air, masukkan ayam, rebus sampai ayam matang dan berkaldu. Saring kotoran yang mengapung.
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi.
5. Tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, aduk sebentar.
6. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan ayam.
7. Masukkan daun bawang, bubuhi garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa sampai pas sesuai selera. Angkat ayamnya, tiriskan.
8. Goreng ayam sebentar, kemudian angkat.
9. Suwir-suwir ayam.
10. Buat Bubuk Koya: Blender halus kerupuk udang dan bawang putih goreng, sisihkan.
11. Tata irisan kol, soun, irisan tomat, seledri, suwiran ayam, dan telur rebus. Siram dengan kuah panas.
12. Kemudian beri 1 sdm bubuk koya. Sajikan segera dengan perasan jeruk nipis dan sambal.

TIPS MEMBUAT SOTO LAMONGAN

Pakailah panci (stock pot) stainless steel
Apabila kuah kaldu menyusut dan ayam belum empuk, maka tambahkan air lagi secukupnya.

Soto Lamongan memiliki banyak variasi, tergantung pada preferensi dan resep yang digunakan oleh setiap penjual atau rumah makan. Makanan khas Jawa Timur ini sering disajikan dengan nasi, dan biasanya disantap sebagai makanan utama atau sarapan.

Soto Lamongan sering disajikan dengan sambal pedas dan irisan jeruk nipis yang dapat disesuaikan sesuai selera masing-masing. Soto Lamongan adalah hidangan yang sangat populer di seluruh Indonesia dan merupakan bagian penting dari kuliner Jawa Timur.