SUKABUMIUPDATE.com - Bebek bakar adalah makanan favorit masyarakat Indonesia yang memiliki cita rasa gurih yang khas. Apalagi hidangan satu ini sering ditemukan di warung makan pinggir jalan.
Nah, bebek bakar bisa juga dibuat di rumah sebagai menu untuk makan siang atau malam nanti. Apalagi bebek memiliki mineral jenis sodium yang bermanfaat untuk mengoptimalkan tekanan darah.
Kalau ingin membuat daging bebek bakar empuk gampang sekali, cukup sediakan bahan-bahannya dan ikuti resep di bawah ini.
Baca Juga: Resep Siomay Ala Rumahan yang Enak dan Lezat, Bisa Jadi Ide Jualan Nih!
Berikut resep membuat bebek bakar empuk yang dikutip dari laman masak apa hari ini.
Resep Bebek Bakar Empuk untuk 4 Porsi
Bahan membuat Bebek Bakar Empuk
- 1 ekor (1000-1200 gram) bebek dipotong 4 atau 8 bagian
- 1 buah jeruk yang diperas airnya
- ½ sdm garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai dimemarkan
- 200 ml air
- 4 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 buah cabai merah besar
- 2 sdm ketumbar
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica putih
Baca Juga: Resep Kulit Ayam Goreng Krispi, Cemilan Enak dan Gurih Untuk Siang Hari
Sambal Terasi untuk Bebek Bakar Empuk
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- ½ sdm terasi yang sudah dibakar
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt bumbu kaldu ayam
- 3 sdm minyak untuk menumis
Cara membuat Bebek Bakar Empuk
- Langkah pertama yang dilakukan adalah mencuci bersih potongan daging bebek hingga ke bagian rongga perut. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata, lalu diamkan selama 20 menit. Kemudian cuci bersih dan tiriskan. Sisihkan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum. Masukkan daging bebek, lalu aduk rata. Masak hingga kaku.
- Tuang air, aduk. Kecilkan api dan tutup wajan. Masak selama 30 menit atau hingga daging bebek setengah empuk.
- Tambahkan kecap manis dan bumbu kaldu ayam, aduk rata. Tutup kembali wajan dan masak hingga daging bebek empuk. Angka dan diamkan hingga bumbu meresap setidaknya 1 jam atau hingga semalaman.
- Berikutnya membuat sambal terasi, haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, tomat, dan terasi, lalu sisihkan. Panaskan minyak, tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga matang. Tambahkan kecap manis, lalu aduk. Masak selama beberapa menit atau hingga meresap, kemudian angkat. Sisihkan.
- Panaskan grill pan atau wajan anti lengket, panggang potongan daging bebek sambil diolesi bumbu ungkep secara merata. Masak di kedua sisinya hingga permukaan sedikit mengering. Angkat.
- Sajikan bebek bakar bersama sambal terasi dan lalapan sayur.
Baca Juga: Resep Nasi Sosis Jepang untuk Menu Sarapan dan Bekal Anak ke Sekolah
Itulah resep bebek bakar empuk buat jadi menu makan siang atau malam di rumah. Selamat mencoba.
Sumber: Masak Apa Hari Ini.
