SUKABUMIUPDATE.com - Indonesia memiliki banyak makanan tradisional dengan cita rasa yang beragam, salah satunya yaitu kue bodeng atau dikenal juga dengan roti gambang. Hidangan jadul berwarna coklat ini merupakan kue khas Betawi.

Menurut sejarawan JJ Rizal dalam channel Youtube Cerita Rasa, kue bodeng bagi orang Betawi adalah roti, dan biasa disebut roti bantet karena bentuknya. Lalu lanjutnya, bentuk dari kue bodeng ini mirip dengan bilah gambang, alat musik yang ada dalam pentas gambang kromong.

Dalam tradisi Betawi, ia mengatakan bahwa kue bodeng ini cocok disantap saat ngopi pagi atau siang. Namun berbeda jika sore hari, kue ini lebih cocok menjadi teman ngeteh.

Baca Juga: Resep Sayur Lodeh dan Sejarah Singkat Makanan yang Disebut Penolak Bala

Usut punya usut, Rizal menyebutkan asal-usul kue bodeng itu bermula dari budaya makan roti yang dibawa oleh orang-orang eropa ke Nusantara kala itu. Lalu banyak pekerja dapur orang Belanda berasal dari melayu atau pribumi. Karena mereka membuat banyak panganan seperti roti, hingga terciptalah roti gambang atau kue bodeng.

Tidak sedikit pabrik roti yang masih memproduksi kue bodeng atau orang Sunda mengenalnya dengan kue “jojodog monyet”. Salah satu pabrik yang masih memproduksi kue bodeng ini ada di Cianjur. Melansir bangbara.com, pabrik roti legendaris Tan Keng Cu yang berada di jalan HOS Cokroaminoto ini sudah membuat kue bodeng sejak tahun 1926.

Kue dengan ciri taburan biji wijen di atasnya ternyata bisa dibuat sendiri loh. Berikut bahan-bahan dan cara yang dibutuhkan dalam pembuatan kue bodeng, dilansir dari cookpad.com:

Baca Juga: Bakal Jadi Pusat Kota Baru! Ini 12 Rekomendasi Wisata Kuliner yang Ada di Cisaat

Bahan:

Bahan utama

• 200 g tepung terigu cakra
• 100 g tepung terigu segitiga
• 1 sdt bubuk spekoek(boleh ditambah bila ingin wangi)
• 30 g butter (me: blueband cake & cookie)
• 2 kuning telur

1 sdm baking powder(me: 1/4 sdm)

• 1 sdt baking soda(me: 1/2 sdt)
• 1/4 sdt garam halus
• 1 sdm susu bubuk

Baca Juga: 5 Kuliner Manis Khas Jawa Barat yang Cocok Dinikmati Saat Cuaca Panas

Bahan sirup

• 150 g gula merah/gula aren
• 160 ml air
• 1 sdt gula pasir
• Bahan olesan :
• Secukupnya air

Bahan taburan

• Secukupnya wijen

Baca Juga: Punya Darah Tinggi? Berikut 7 Makanan yang Dapat Meredakannya

Cara Pembuatan 

1. Pertama buat bahan sirup nya terlebih dahulu. Panaskan semua bahan sirup aduk terus sampai kental jadikan 150 ml. Lalu dinginkan.
2. Campur semua bahan utama, aduk rata. Tambahkan larutan air gula, aduk sebentar sampai rata. Adonan memang lengket di tangan, tapi tenang, setelah nanti dimasukan ke kulkas tidak akan lengket kok.
3. Setelah adonan rata, simpan adonan 30 menit di dalam kulkas. Tapi tutup wadah adonan dengan plastik wrap terlebih dahulu sebelum dimasukan.
4. Setelah 30 menit, adonan bisa dibentuk sesuai keinginan. Lalu oles dengan air dan taburi wijen di atasnya.
5. Roti siap dioven. Namun jangan lupa panaskan oven terlebih dahulu dengan api sedang. Masukan roti ke dalam oven dan tunggu sekitar 20 menit. Tapi biasanya tiap oven ada yang memiliki perbedaan suhu, jadi kenali oven masing-masing.
6. Roti gambang siap dinikmati, tidak lupa dengan kopi atau teh agar terasa lebih nikmat.

Itulah cara membuat kue bodeng di rumah, gampang kan? Semoga bermanfaat.