SUKABUMIUPDATE.com - Bakso adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terbuat dari daging dan berbentuk bulat. Hidangan memiliki cara pengolahan dan nama berbeda di setiap daerah tetapi rasanya selalu lezat.

Selain itu, hidangan satu ini tidak selalu menggunakan daging sapi tetapi juga bisa menggunakan ayam dan namanya adalah bakso ayam. Meski belum terlalu dikenal dan jarang ditemukan bakso pada umumnya tapi rasanya tak kalah lezat.

Bakso ayam memiliki rasa gurih yang melezatkan ketika disantap dan cocok sekali dijadikan one dish meal bersama keluarga di rumah. Cara mengolahnya cukup mudah dan bahan dasarnya bisa menggunakan yang sudah siap.

Baca Juga: Resep Nasi Tutug Oncom, Makanan Khas Sunda yang Bisa Dimakan Bersama Keluarga

Tapi kalau ingin lebih merasakan kenikmatan membuatnya bisa bikin sendiri Bakso Ayam dengan bahan dasar fillet paha ayam dan mengikuti resep di bawah ini.

Berikut resep membuat bakso ayam yang dikutip dari laman masak apa hari ini.

Resep Bakso Ayam untuk 4 Porsi

Bahan untuk Bakso Ayam

• 500 g fillet paha ayam tanpa kulit dan sudah dipotong-potong
• 100 g udang kupas
• 100 g tepung sagu
• 1 putih telur
• 2 sdm bawang putih goreng
• 2 sdm bawang merah goreng
• ½ sdt garam
• ½ sdt bumbu kaldu ayam
• ½ sdm baking powder
• 1 sdt merica putih bubuk
• 100 g es batu
• 3.5 liter air untuk merebus bakso

Baca Juga: Resep Es Jeruk Peras Lidah Buaya, Minuman Andalan dan Sehat Saat Cuaca Panas

Bahan Kuah Bakso Ayam

• 500 g kaki ayam atau ceker ayam
• 300 g tulang ayam atau bagian punggung
• 80 g bawang putih kupas
• ½ sdm garam
• 1 sdm bumbu kaldu ayam
• 1 sdt merica putih bubuk
• 120 ml minyak untuk menggoreng bawang putih
• 4 liter air

Bahan Pelengkap

• 150 g soun, rendam dalam air panas, lalu tiriskan
• 200 g sawi hijau dipotong 3 cm dan blansir
• 4 batang seledri diiris tipis
• Bawang merang goreng secukupnya
• Sambal rawit
• Kecap manis
• Saus Sambal

Cara membuat Bakso Ayam

1. Pertama membuat adonan bakso ayam, masukkan daging fillet paha, udang, putih telur, bawang putih goreng, bawang merah goreng, garam, bumbu kaldu ayam, baking powder dan merica ke dalam food processor atau penggiling daging. Kemudian proses hingga halus.
2. Tambahkan es batu, proses sebentar. Masukkan tepung sagu, lalu proses hingga tercampur rata. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk atau wadah tertutup, kemudian diamkan selama 1 jam di kulkas. Lalu sisihkan.
3. Untuk membuat kuah bakso, pertama rebus kaki ayam dan tulang ayam hingga mendidih, lalu kecilkan api. Sisihkan, kemudian masak hingga kaki ayam empuk dan kaldu meresap. Lalu angkat dan sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng bawang putih hingga kecoklatan. Lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan minyaknya.
5. Masak air untuk merebus bakso di atas api kecil. Masak hingga panas atau tidak sampai mendidih. Lalu sisihkan.
6. Keluarkan adonan bakso ayam dari dalam kulkas. Kepal adonan dan bentuk bulat dengan cara tangan dikepal hingga adonan bakso keluar dari antara jempol dan telunjuk. Bisa juga dibentuk bulat menggunakan 2 sendok yang sebelumnya dicelupkan ke dalam air panas.
7. Celupkan bakso ayam yang sudah dibentuk ke dalam air panas. Ulangi proses serupa pada sisa adonan hingga habis.
8. Masak diatas api kecil hingga matang. Hindari air dimasak hingga mendidih agar bakso tidak terlalu mengembang. Kemudian angkat dan tiriskan bakso, lalu sisihkan.
9. Cara penyajian bakso ayam pertama, masak kuah bakso diatas api kecil. Tambahkan bawang putih goreng, garam, merica, dan bumbu kaldu ayam, lalu aduk rata. Kemudian, masak hingga kuah panas.
10. Masukkan 4 sdm minyak sisa menggoreng bawang dan bakso ayam. Lalu sisihkan.
11. Siapkan mangkuk saji, isi dengan soun, sawi hijau, seledri, dan bawang goreng. Masukkan bakso beserta kuahnya. Sajikan bersama sambal rawit, kecap manis, dan saus sambal.

Baca Juga: Resep Nasi Bakso Bakar Menu Simple Untuk Sarapan ala Chef Devina Hermawan

Itulah resep bakso ayam yang bisa dicoba dirumah dan dimakan bersama keluarga. Selamat mencoba.

Sumber: Masak Apa Hari Ini