SUKABUMIUPDATE.com - Batagor Bandung merupakan jajanan fenomenal yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung tapioka, lalu diberi bumbu kacang yang menjadikan rasanya begitu enak ketika disantap.

Batagor adalah singkatan dari bakso dan tahu digoreng. Di Bandung, jajanan ini mudah ditemukan karena hampir di setiap tempat ada. Dari restoran, food court, hingga pedagang kaki lima pasti menyediakan dalam menu. Harganya cukup terjangkau sehingga banyak yang mencarinya ketika lapar.

Biasanya Batagor Bandung dijadikan cemilan, tapi bisa juga dijadikan menu makan siang. Sebab, satu porsinya cukup banyak yang bisa mengenyangkan.

Baca Juga: Asal Usul Batagor Kuliner Khas Sunda, Tercipta Karena Keinginan Menghindari Mubazir

Membuat Batagor Bandung bisa dilakukan di rumah. Cukup sediakan kulit pangsit sebagai luarannya. Berikutnya bisa ikuti resep Batagor Bandung yang dikutip dari laman Masak Apa Hari Ini.

Batagor menjadi salah satu kuliner khas Sunda yang sudah sangat terkenal kelezatannya | Foto: YouTube/Ika Mardatillahr

Bahan-bahan membuat Batagor Bandung

• 300 g daging ikan tenggiri fillet yang dihaluskan
• 60g tepung tapioka
• 5 siung bawang putih yang dihaluskan
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt gula pasir
• 2 batang daun bawang yang sudah diiris halus

Baca Juga: Resep Corn Ribs yang Lagi Viral di TikTok, Yuk Dicoba

Bahan bumbu kacang Batagor Bandung

• 5 buah cabai rawit merah
• 2 siung bawang putih yang sudah digoreng
• ½sdt kaldu jamur
• 40g gula merah, sisir
• 150 g kacang tanah goreng
• 4 sdm air
• 6 sdm minyak

Bahan pelengkap Batagor Bandung

• Mentimun yang sudah diiris
• Saus sambal
• Kecap manis
• Jeruk limau

Baca Juga: Resep Sayur Asem, Kuliner Berkuah yang Punya Banyak Rasa

Cara membuat Batagor Bandung

1. Pertama, potong tahu dua bagian membentuk segitiga. Keruk bagian tengahnya menggunakan sendok untuk diisi dengan adonan batagor, lalu sisihkan.
2. Aduk rata ikan tenggiri bersama tepung tapioka, bawang putih, gula pasir, dan daun bawang. Tuang air es, dan kaldu jamur, aduk kembali hingga adonan tercampur rata. Tambahkan telur, uleni hingga rata.
3. Ambil satu lembar kulit pangsit, letakkan 1 sdm adonan ikan ke bagian tengahnya. Rekatkan membentuk seperti mangkuk. Ulangi proses serupa pada sisa bahan. Sisihkan.
4. Ambil tahu, isi bagian tengahnya dengan adonan ikan. Ulangi proses serupa pada sisa bahan.
5. Panaskan minyak, goreng batagor di atas api sedang hingga matang. Angkat dan tiriskan.
6. Untuk bumbu kacang, blender semua bahan hingga tercampur rata
7. Terakhir, siapkan piring saji yang sudah diisi dengan batagor dan potongan mentimun. Tuang bumbu kacang ke atas batagor. Sajikan dengan saus sambal, kecap manis, dan jeruk lima.

Baca Juga: Resep Rogan Soup, Makanan Khas Cianjur yang Suguhkan Rasa Gurih dan Manis

Itulah cara membuat batagor Bandung salah satu kuliner khas Sunda yang banyak digemari.

Writer: Octa