SUKABUMIUPDATE.com - Banyak sekali rempah-rempah asli Indonesia yang tersebar dan tumbuh subur di berbagai wilayah Nusantara. Rempah-rempah merupakan bahan-bahan yang kerap dijadikan bumbu masakan atau hal lain yang menyangkut pengobatan tradisional.
Rempah-rempah telah dikenal dan digunakan secara luas di dalam masakan tradisional Indonesia dan juga telah diekspor ke berbagai negara di dunia.
Hingga saat ini Indonesia masih memiliki kekayaan rempah-rempah yang melimpah. Merangkum dari berbagai sumber, berikut beberapa rempah-rempah dari Indonesia yang terkenal;
Baca Juga: 7 Manfaat Pala, Rempah-rempah Asli Indonesia yang Memiliki Aroma Khas
1. Cengkeh
Cengkeh yang dalam bahasa Inggris disebut Clove, adalah salah satu rempah-rempah paling terkenal dari Indonesia. Rempah ini merupakan tanaman endemik Maluku Utara.
Cengkeh digunakan dalam bentuk pala cengkeh atau serbuk cengkeh, digunakan dalam berbagai hidangan untuk memberikan aroma dan rasa khas.
2. Kunyit
Kunyit adalah rempah yang berasal; dari Asia Tenggara yang kemudian menyebar termasuk ke Indonesia. Kunyit yang digunakan untuk memberikan warna kuning khas pada masakan, serta rasa dan manfaat kesehatan.
Baca Juga: 6 Manfaat Kayu Manis Rempah Asal Indonesia, Terkenal Sebagai Obat Tradisional
3. Kemiri
Kemiri digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat berbagai bumbu dan saus khas Indonesia. Tanaman ini banyak tumbuh di wilayah Maluku Utara dan telah sejak lama menjadi kekayaan alam Indonesia.
4. Daun salam
Daun salam adalah rempah-rempah yang biasa digunakan dalam masakan Indonesia untuk memberikan aroma khas. Tanaman ini berasal dari semenanjung Malaya, Sumatera, Kalimantan dan Jawa.
Baca Juga: Bingung Menyiapkan Menu Buka Puasa? Coba Resep Ayam Goreng Rempah Ini!
5. Kayu Manis
Kayu manis (Cinnamon) adalah rempah-rempah yang digunakan untuk memberikan rasa manis dan aroma khas dalam berbagai hidangan. Tanaman ini telah dikenal sejak zaman kuno dan kini banyak tumbuh di berbagai wilayah di Indonesia.
6. Asam jawa
Asam jawa adalah rempah-rempah asam yang sering digunakan dalam hidangan seperti asam pedas dan sayur asem. Tanaman ini sebenarnya berasal dari savana Afrika. Namun telah sejak zaman dulu menyebar ke berbagai wilayah tropis termasuk Indonesia.
Baca Juga: Rempah-rempah Kadaluarsa? Inilah 6 Cara Memanfaatkannya
7. Pala
Pala adalah rempah-rempah yang digunakan sebagai bumbu dan pengharum dalam masakan tradisional. Buah asal Maluku ini menjadi salah satu rempah yang sangat berharga di masa lalu.
Biji dari buah ini kerap dimanfaatkan untuk bumbu masakan sedangkan daging buah sering dijadikan makanan seperti manisan.
8. Kayu Secang
Kayu secang (Sappan Wood) digunakan untuk memberikan warna merah alami pada makanan dan minuman, serta digunakan dalam tradisi jamu sebagai bahan herbal.
Baca Juga: Ketahui 6 Khasiat Kapulaga, Lebih dari Sekedar Rempah
9. Kecombrang
Kecombrang (Torch Ginger Flower) adalah bunga yang digunakan dalam masakan untuk memberikan rasa segar dan pedas. Tanaman semak ini bisa ditemukan hampir di seluruh wilayah di Indonesia dengan nama yang beragam.
10. Andaliman
Andaliman adalah rempah yang serupa dengan lada dan digunakan dalam masakan tradisional Batak, terutama di Sumatera Utara. Rempah dengan nama lain Sichuan Pepper ini tumbuh liar di wilayah Kabupaten Toba Samosir dan Tapanuli Utara pada ketinggian 1.200 hingga 1.500 mdpl.
Rempah-rempah ini memiliki peran penting dalam menciptakan beragam masakan tradisional Indonesia dan memberikan keunikan serta cita rasa khas pada hidangan.
Selain itu, rempah-rempah Indonesia telah menjadi bagian penting dari perdagangan dan sejarah global, yang menghubungkan Indonesia dengan dunia internasional sejak berabad-abad yang lalu.
